银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
说开始的人是你，说分手的人也是你
又到了百草枯寂的冬日了在外劳碌了一年的人们相继回到了故乡想念了一年之久的妈妈亲手擀出来的担担面面窝窝小汤圆还有那外婆亲手熬出来的银耳汤现在都有机会来好好品尝品尝了这些美好的滋味已经成为我们的思念家乡的根蒂尤其是那琼浆玉液一般的银耳汤每到冬日总是能够翻腾起远在异乡的我浓浓乡愁
银耳汤是回乡后的保留节目吃银耳汤有什么好处呢
银耳汤选择那些洁白而温润的菌类植物银耳为原材料其性微寒入肺经胃经中医认为肺为生气之脏主气司呼吸熬制出来的银耳汤温润似玉能够入肺经滋阴润肺开胃而且还能够提高人们的免疫力银耳在熬制过程中还会逐渐将银耳中的果胶释放出来具有重要的养颜润肤的作用这就是为什么银耳汤看起来那样缠缠绵绵的原因了在严寒的冬天要是能够喝上一碗美味的银耳汤既美味而且还能够防病保健是一味冬日滋补佳品
既然银耳这么多的好处那么是不是我们就不需要注意什么就大胆的吃银耳呢
当然不是吃银耳有几个需要重点注意的地方
第一银耳到底是一种滋腻碍胃的美食我们在耐心熬制银耳的时候银耳中的果胶就会被渐渐熬逼出来这些滋腻的果胶虽然有滋养肌肤的重要作用不过却对胃腑的运化吸收产生不小的阻碍作用所以不能够大量使用尤其是不能够在睡前大量使用这会极大的影响人们的睡眠质量
第二银耳不适合肥胖的中老年更不适合于糖尿病病人食用银耳在熬制的过程中为了增加银耳的使用美味口感在其中都会加入许多白砂糖这样就使得银耳更加甜腻而且这样熬制的银耳更容易吸收其中的糖分是有高血糖的病人血糖飙升引发危险