紫苏籽油英文学名Perilla Seed Oil，从唇形科药用植物紫苏(Perilla frutesccns)的成熟的种籽获得，是一种高不饱和度的天然油脂，所含主要成份为α-亚麻酸，含量高达67%左右，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。
其实一切早已变了，只是你一直抓住回忆不放。
在我国食用油种类十分丰富常见的有花生油大豆油菜籽油葵花籽油等食用油主要组成是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸其中不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸尤其是多不饱和脂肪酸如亚油酸α-亚麻酸等这些脂肪酸都是人体自身不能合成的物质
是以食用油不饱和程度越高其价格越贵而大多数食用油中α亚麻酸的含量几乎为0大豆油含8%左右的α亚麻酸紫苏籽油α-亚麻酸含量高达67%左右是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的食用油故有食用油中的贵族之美称
步骤1选用优质紫苏籽经自然晾晒或机械烘干等方式使籽粒含水量低于8%
步骤2对紫苏籽原料精选除杂使籽粒净度达到99%以上
步骤3采用双螺旋冷榨机进行一次压榨提取（榨樘温度介于60℃-70℃）避免高温破坏油脂同时也不至于温度过低影响出油率（紫苏籽出油率45%左右）
步骤4对毛油进行沉淀物理精炼（脱酸脱磷脱胶脱蜡）精炼的整个过程没有化学物质的参与确保紫苏籽油的整个加工环节都是绿色加工将紫苏籽油的营养价值口感风味得以最大化保留
1.高温炒菜高温油不但会破坏食物的营养成分还会产生一些过氧化物和致癌物质建议先把锅烧热再倒油这时就可以炒菜了不用等到油冒烟
2.一味强调只吃植物油不吃动物油也是不行的在一定的剂量下动物油饱和脂肪酸对人体是有益的
3.长期只吃单一品种的油不利于人体健康如将紫苏籽油与日常食用的大豆油花生油菜籽油等按1510的比例混合均匀可达到良好的补充和均衡营养的目的
4.对于血脂或体重不正常的人群来说应选择单不饱和脂肪酸高含量的植物油
1冷榨精炼后的紫苏籽油可直接口服
2炒菜凉拌紫苏籽最常见的食用方式
3可与酸奶混合食用或馒头面包等蘸着吃别有一番滋味