糯米的营养素有哪些
糯米作为数千年来中国人餐桌上的一道主食糯米的营养价值也不小通过现代科技分析可知每100克糯米中含有如下营养素
热量348千卡
碳水化合物78.3克
蛋白质7.3克
脂肪1克
膳食纤维0.8克
维生素E1.29毫克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.04毫克
烟酸2.3毫克
叶酸18.7微克
钾137毫克
磷113毫克
镁49毫克
钙26毫克
钠1.5毫克
锌1.54毫克
铁1.4毫克
硒2.71微克
锰1.54毫克
铜0.25毫克
糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配
糯米 莲子莲子清爽可口营养丰富有清心安神化痰止咳之效但是和糯米一同食用的话会影响钙的吸收
糯米 鸡肉鸡肉稚嫩美味可口经常食用不易长胖营养丰富但是和糯米一同食用的话会引起身体不适等不良症状
糯米 苹果苹果是常见水果口感清脆营养丰富但是和糯米一同或先后食用会消化不良
糯米的补益人群
1中医说道糯米性温能够养胃那么脾胃虚寒的人就适宜适当的食用一些糯米
2糯米能够补气那么气虚的人例如因为气虚而流虚汗的人气短无力的人就适宜食用糯米
3糯米性温因为寒凉而引起腹泻的人也适宜食用糯米
4糯米营养高对于产后体虚者术后恢复的患者都适宜食用适量的糯米来滋补身体
哪些人不适合多吃糯米
1因为糯米的含糖量比较高所以糖尿病患者不宜食用糯米
2糯米含糖量高热量也比较高肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米
3由于糯米不易被消化所以老人和儿童不宜食用过多的糯米
4由于糯米不易被消化所以肠胃消化功能不好的人不宜食用糯米
5由于糯米含糖量比较高碳水化合物和钠的含量都偏高所以肾脏不好的人不宜食用糯米
6由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高所以高血脂患者也不宜食用糯米
上文曾经提到过糯米不易被人体消化吸收这个大家都知道但是为什么糯米不易被吸收呢
把我们日常食用的大米和糯米进行一个对比大米和糯米都含有淀粉但是大米含有的是直链淀粉而糯米含有的则是支链淀粉直链淀粉中主要的构成成分是14糖苷键人体中的淀粉消化酶主要是α-淀粉酶α-淀粉酶主要功能是水解14糖苷键而支链淀粉中却含有16糖苷键所以含有支链淀粉的糯米不易被人体消化吸收
