香槟酒，法文champagne的音译，是一种富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原产于法国香槟省，故名香槟酒，是一种经典的起泡葡萄酒，只有在法国香槟区用指定葡萄酒品种和方法酿制的起泡葡萄酒，才能称得上是香槟酒。香槟是起泡酒中最珍贵的一种。
结局就是这样，我们走不到一起，不管我再怎么努力。
生活之中总会有那么个片刻巴不得开瓶香槟大肆庆祝一番不过香槟到底该怎么开才能既安全又优雅香槟又该怎么倒能够变得更好喝就让我们用这篇文章为各位解答
香槟要怎么开
香槟和一般葡萄酒的开法完全不一样完全不需要用到开瓶器就能打开但要能安全开瓶还真是需要点技术就让我们来看看侍酒师的标准示范
现在让我们再重新学习一次开香槟起泡酒的重点
1无论香槟起泡酒瓶中的大气压力都十分强烈为了安全着想千万别把酒瓶对准自己
2开瓶过程中按压在酒塞上的拇指千万不能放掉
3铁丝转三圈半后慢慢转动瓶身即可轻轻将酒塞取出（此时拇指还是要固定在酒塞上）
三大香槟杯
想要品尝酒款最真实的风味与口感酒杯是非常重要的关键那么以下常见的三种香槟杯究竟谁才是最佳选择呢
碟形杯
51, 51, 51; text-indent: 2em;">碟型杯在20世纪初期十分流行即使在现代你我也能在婚礼上惊鸿一瞥的看到碟型杯做出的香槟塔不过碟杯的杯口又宽又大无法聚集香槟的香气杯身浅导致香槟的气泡散发得快并不适合用来饮用香槟请把它的印象留在香槟塔就好
笛型香槟杯
笛形杯是目前最流行的香槟杯之一有着高高的杯身及狭窄的杯口能聚集香槟的香气与风味许多笛型杯的底部更有专门的小孔能帮助香槟的美妙气泡在杯身中聚集且上升给你美妙的视觉飨宴
郁金香杯
郁金香杯与笛型杯的原理非常类似唯一的不同就是郁金香杯上端较宽杯口有明显的内缩更能掌握住香槟的香气有部分专家认为上好的香槟用郁金香杯饮用的风味更佳
香槟这样倒更好喝
斜门歪倒杯壁下流是到香槟时的必备口诀步骤是这样的优雅地将香槟笛形杯举起杯身倾斜30度接着把杯口贴紧瓶口缓缓倒入少许酒此时气泡会不段涌上形成厚厚的一层慕斯于是你稍稍片刻等待慕斯液面略微下降接着再继续慢慢倒酒直到7分满为止
一般来说只要尽量减少晃动并轻轻把酒杯放在桌上透过这个技巧你会发现气泡的活力可以维持2个小时以上
香槟这样搭餐最美味
香槟除了独饮作为开胃酒之外同时也是各类餐点的百搭酒款以下依照香槟种类简单的帮大家介绍适合搭配的餐点
无年份香槟亚洲料理海鲜鹅肝油炸食物寿司鱼子酱
粉红香槟烧烤肉类巧克力
白中白香槟烟熏鱼肉油炸食物牡蛎白松露鱼子酱
黑中白香槟法式小点鲑鱼贝类料理
香槟经典搭配法鱼子酱
美食界的3C定律鱼子酱香槟（雪茄）由此可知香槟和鱼子酱的地位有多崇高同时他们也是世上最经典的餐酒搭配之一就如同布根地红酒搭配烤鸭一样是老饕必尝的美味
那么哪一种香槟最适合搭配鱼子酱呢基本上建议搭配不甜香槟甜度等级最好落在BrutExtra Brut带有明亮酸度的酒体能平衡鱼子酱既有的咸香让两者达到完美平衡
现在从香槟的开瓶倒酒方式到酒杯与搭餐都一次介绍完了下回想开香槟庆祝时千万要记得前面提过的秘诀保证让你的香槟加倍好喝