我们是天上的星星，在天空相遇又分离
韩式炸蔬菜
主料土豆1个茄子西葫芦100克红椒适量
辅料面粉50克鸡蛋1个胡椒粉2克鸡精适量盐适量
做法
1面粉加入鸡蛋再加入盐胡椒粉鸡精和适量的清水搅拌至无颗粒状面糊
2把所有的蔬菜洗净切薄片把蔬菜裹上面糊
3平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制两面微黄捞出沥油
4可再次复炸一遍让其更松脆放入吸油纸上吸出油份即好
炸蔬菜丸子
主料茼蒿100g韭菜100g
辅料盐少许面粉适量鸡蛋1个胡椒粉少许
做法
1首先将韭菜去梗去掉老叶茼蒿去梗去老叶
2将韭菜茼蒿洗净挤干水分切碎
3准备好韭菜茼蒿打入一个鸡蛋搅拌均匀再撒入胡椒粉加一勺盐搅拌接着加入三勺面粉拌成糊状
4锅中倒入小半锅油烧至六成热将蔬菜糊揉成丸子下入锅中炸至酥脆捞出也就可以品尝啦
酥炸蔬菜
主料地瓜10g南瓜5g红萝卜2g四季豆5g高丽菜5g
辅料盐1/4小匙沾酱2匙鸡蛋1颗粉浆3匙
做法:
1地瓜南瓜红萝卜均洗净去皮切丝高丽菜洗净切丝四季豆洗净撕除老筋后切薄斜片备用
2将粉浆材料放入大碗中调匀加入所有作法1食材拌匀成蔬菜煳备用
3热锅倒入适量油烧热至油温约200℃依序分次放入适量蔬菜煳以中火油炸至外表呈金黄色捞出沥干油脂食用时搭配蕃茄酱即可
炸菜卷
主料干豆腐200g菠菜100g胡萝卜100g小麦面粉50g
调料盐4g味精2g姜5g香油10g
做法
1面粉加温水调成粘稠状
2菠菜切段胡萝卜切丝分别焯一下捞出投凉挤干水分
3加精盐味精姜丝香油拌匀成馅
4将干豆腐铺开放上拌好的馅
5卷成约2厘米粗的卷边上抹匀面糊封口
8勺内加油烧六成热放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬捞出
9改刀切成斜段码摆在盘内
炸什锦蔬菜
主料青椒30g洋葱30g茄子80g白萝卜50g
辅料低筋面粉80g玉米粉20g蛋1粒冰水150ml柴鱼酱油20ml白砂糖5g
做法
1洋葱切丝青椒茄子洗净分别切成条状萝卜磨成泥备用
2调味料拌匀后加入萝卜泥即成沾酱备用
3调味料A调匀成粉浆将作法1的材料均匀沾上一层重复此动作至食材用毕
4热锅加入400ml沙拉油烧热至约150℃时放入作法3的材料油炸至表面呈现金黄色时起锅沥干油脂装盘食用时搭配萝卜泥沾酱即可
