抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
如果你还在我身边，也许我就不会难过得痛苦万分。
抹茶牛奶液
牛奶50ml
抹茶粉（非绿茶我用的青岚）10g
牛奶酱
牛奶150ml
淡奶油100ml
白砂糖30-40g
白巧克力45g
抹茶粉过筛两次50ml牛奶放入奶锅中小火煮至温热加入抹茶粉用手动打蛋器搅拌均匀没有结块为止制成抹茶牛奶液备用如果有茶筅那就更好了~一定要没有颗粒呢
150ML的牛奶和白砂糖淡奶油一起加入较深的奶锅中以小火加热边加热边搅拌15分钟至粘稠状状态有点像炼乳而且颜色会偏黄即可关火在锅内加入白巧搅拌至融化【15分钟左右是菜谱份量熬煮时间如果加量肯定时间要变长啊为了严谨时隔几年我特意计时13分钟左右如果你熬了很久也没有这个状态看看是不是自己火太小了啊~】
炼乳状如右图~有一定稠度而且颜色会偏淡黄色其实熬煮的过程就是蒸发水分牛奶和淡奶油大家无论什么品牌水分相差不大的关键还是看自己熬煮的份量和火力搅拌时候我喜欢用手抽刮刀嫌不方便另外一个要注意的就是菜谱份量用直径16CM的奶锅有点扑锅的风险大家用18cm的应该好一点
加入白巧后状态尤其的顺滑啊~奶香味非常足
将步骤1中的抹茶牛奶液和步骤2中的牛奶酱混合均匀如果有抹茶颗粒就过筛一次这样成品更细腻当然了有均质机的同学用均质机更方便温热时即可装入消毒过的瓶内特意有称量这一份能得到195g抹茶牛奶酱用weck的220ml玻璃瓶基本装满【几年后更新的weck装~】洗锅水别浪费了倒点热水or牛奶进去做一杯抹茶拿铁吧
成品应该是酱的形态啊~kuai出来的呢非常香浓可以用来泡饮品或者做面包抹酱非常棒啦当初写菜谱时候是280ml的果酱瓶子啦