富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
你知道我最珍惜什么吗？ 就是这句话的第一个字。
在南方的日子小编经常发现那边的人吃面炒菜哪怕喝粥时都喜欢放些榨菜酸豆角之类的后来自己也尝试着那种吃饭别说还挺好吃酸脆爽口还下饭这些天我也腌制了一些酸豆角真的不错今天就把酸豆角怎么腌制好吃又脆的做法分享给大家酸豆角口感酸脆爽口做法非常的简单
主要食材长豆角
辅材油花椒香叶生姜片八角盐玉米面
1将采购来的长豆角洗干净放在透气的工具上面晾干水分
2豆角完全晾干水分后用剪刀把豆角两头的蒂给剪掉
3然后把豆角放在一个大点的盆里面盆中一定要干净不能沾生水和油不然腌的酸豆角坏掉
4然后撒入盐来揉搓豆角一次少撒点盐用手揉搓豆角将豆角搓出伤口来盐都均匀地粘在豆角上面就可以啦
5然后在盆里放入花椒香叶生姜片还有捏碎的八角
6接下来准备一个碗往里加入小勺的玉米面
7碗中面倒入小半碗的水搅拌成均匀细腻的面糊
8准备起锅烧水水烧开后把刚才搅好的面糊缓慢的倒进锅里面边倒边用筷子搅拌均匀面汤的稀稠度和平常煮面条的面汤差不多即可
9趁热把面汤倒进豆角盆里面这样容易让豆角发酵变酸（这是腌酸豆角的一个小诀窍）面汤水淹没豆角即可
10然后在豆角上面放一个篦子再在上面压一个重物让豆角发酵两天
11两天后豆角差不多了长腌的酸豆角口感是酸酸脆脆的把豆角清洗一遍
12切成小段可以炒着吃也可以拌面条
腌制酸豆角的做法很多但是我并没有用网友的加粗的做法我的这个做法说实在的是一个卖酸豆角小摊上店主推荐的因为经常在他那里买酸豆角也比较熟才透露的
不过说实在的酸豆角真的超级好吃回去可以试试吧
原标题酸豆角怎么腌制好吃又脆不到3天就能吃酸爽开胃值得收藏