白玉小海螺的做法

白玉小海螺看起来比较精致好看那么白玉小海螺的做法是什么呢

准备好各种食材把海螺洗净姜切大片多切一些把切好的姜铺在锅底把海螺口朝下的码在姜片上锅里添水千万不要添的太多只要没过姜片水位到达海螺的四分之一的高度就行了

加入适量的盐和少量的白胡椒开大火煮12-15分钟这时锅里的水刚刚好收干这是最关键的因为煮海鲜的时候海鲜本身会出水如果不收干的话海鲜的鲜味会被带走一部分但如果把水收干海鲜的鲜味就被保留在海鲜里所以也就更鲜然后立刻烹入少量白酒（也可以用料酒）盖锅盖焖几秒钟就可以了