一个鹅蛋能蒸出一碗蛋羹，嫩滑Q弹真好吃，加勺蟹粉更加美味无敌

鹅蛋很难在市场上买到现在养鹅的少偶尔在菜场上看到我总会买上几个以前老一辈的人讲他们那时候只要是女人怀孕了就要吃一次鹅蛋能去胎毒的所以谁家怀孕了都会送两个鹅蛋过去鹅蛋性味甘微温有补中益气的作用含有蛋白质脂肪卵磷脂维生素钙铁镁等成分有一定的营养价值鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内含有较多的磷脂其中约一半是卵磷脂这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用对于记忆力差的孩子来说鹅蛋是很好的日常食疗用品因为鹅蛋的个头特大所以今天我只用1个鹅蛋来蒸蛋羹蒸出的蛋羹特好吃嫩滑Q弹我家女儿说很像在吃布丁呀另外还加了一勺蟹粉猪油后更加的鲜香无比美味无敌了

《蟹粉蒸鹅蛋》

主料

鹅蛋1个自制蟹粉猪油1大勺辅料料酒1勺盐少许蒸鱼豉油1勺葱花

做法

1买回的新鲜鹅蛋取1个打入碗里加点盐料酒

2搅打均匀后加入适量清水再次搅匀按照蛋液与水11.5的比例

3把蛋液用筛子过滤一下

4锅中煮沸水蛋液盘包上耐高温的保鲜膜后放在锅中加盖开始蒸10分钟左右

5时间到看到蛋液凝固中心不晃动了即可

6趁热加入一大勺蟹粉猪油慢慢融化

7再淋上蒸鱼豉油撒上葱花即可开吃

提醒

蛋液与水按11.5的比例加的清水成品出来感觉挺厚的如果不喜欢太厚的口感可以把水的比例增加到2