砧板如何挑选 砧板的材质有哪些

切菜切肉需要使用到砧板市面上的砧板分类众多想要挑选时往往有种挑花眼无从下手的感觉究竟砧板如何挑选才好我们常见的砧板有哪些砧板材质又有哪些今日我们就来聊聊砧板挑选与材质的问题

一砧板如何挑选

市面上常见的砧板有竹质木质以及塑料制成的但合格的竹砧板应是天然植物制成材质较为结实且不容易开裂或掉渣污垢不易被塞在缝隙里比较干净清洁起来也更方便因竹砧板容易风干不容易发霉没有异味是很好的选择美中不足的是竹砧板由于厚度不够多为拼接而成使用时经不起重击所以最好用来切菜或水果剁肉则不太适合

木制的砧板材质很厚韧度很强比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物但使用中容易把木渣剁出来混合在肉菜中吃进体内长期下来有损健康此外木质砧板用久了切痕容易积蓄污垢不易清洗而有些木头如杨木本身就容易开裂再反复使用更容易滋生细菌因木质砧板的吸水性强不易风干如果长时间在潮湿环境下很容易发霉导致肠道疾病的发生因此木制砧板在使用前最好用植物油浸泡2个小时这样不容易开裂购买砧板时一定要挑选放心的木头白果木皂角木桦木或柳木制成的砧板较好

另外还有天然橡胶木砧板采用精选天然橡胶木拼接而成软硬适中不易伤刀不易变形不易爆裂使用时不会产生木屑防潮防霉天然杀菌易清洗坚韧厚重美观大方经久耐用是可以考虑的种类

塑料砧板多以聚丙烯聚乙烯等制成不适合切一些油脂大的食物否则不好清洗塑料砧板不耐高温热的东西放在上面切很容易变形有些砧板中含有铅镉等增塑剂长期使用甚至有致癌的危险而有些质地粗糙的塑料砧板还容易切出碎末随食物进入体内对肝肾造成损伤

二砧板的材质有哪些

1实木砧板

实木砧板是我们最常见的一种砧板我也有一款实木材质的砧板它真的超级耐砍用它来剁肉砍骨头切一些比较硬的食材真的很合适而且实木砧板有韧性很厚实使用感还是比较好的这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板（菜墩）的原因

2竹制砧板

竹制砧板大多都是竹块拼接起来的比实木更轻便价格也比较实惠但厚度不够易发霉不耐砍会蹦渣而且伤刀有些商家号称使用的是健康型粘合剂但也肯定存在有用化学试剂粘合的砧板这种就不够健康了不过也有少数是用整竹展开制成的耐砍可以用来剁肉不使用化学粘合剂也不容易裂更加环保不过价格高了点

3塑料砧板

塑料砧板比较轻便好洗也抗菌就是容易变形材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种一般PP比PE更耐热硬度也更高也更适合做砧板而且要选择色泽均匀没有刺激性气味和杂质的塑料砧板一些质量差的很容易切出渣沫也容易褪色随食物进入人体内后会对肝肾造成损害

4钢化玻璃砧板

现在钢化玻璃砧板也很常见了因为它易洗抗菌不起渣也不贵不过它也只适合给宝宝做辅食的家庭使用易碎不耐砍剁而且特别伤刀切割时会有异响只能切一些蔬果面包而且专板专用虽然卫生但实用性不咋地

5稻谷壳砧板

稻谷壳砧板是这几年刚流行起来的这种砧板因为密度和硬度都很高所以一般抗菌能力都比较强真正的稻谷壳砧板是用大米外壳做的丢弃后会自然降解所以也比较环保另外它不容易脏也不容易发霉不掉渣也不留刀痕对刀比较好如果只是平时切切菜切切水果还是很好的

可见砧板挑选可以从其材质及特点着手不同的材质有着不同特点也适合不同食物其中实木砧板最常见的一种砧板不管是剁肉还是切菜都非常合适