蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
其实我也很难过，你为什么不回头看看我。
正好前天休息，我在家看见婆婆在弄这个菜，这个菜长的很奇怪，像螺丝一样，猛的看还以为是姜呢，婆婆说这个宝塔菜，营养价值高，而且价格不是很贵，就打算做些给我们吃，她说这个宝塔菜腌制起来很下饭，做给我们吃，留到大冬天，大家都没有食欲的时候来两口。
首先呢，我们要把需要的食材准备好：宝塔菜，盐，小米椒，生抽，蒜，白酒，醋，花生，黄瓜。要先把买回来的宝塔菜外皮去除干净，放在清水中浸泡个6个小时左右，等宝塔菜上的泥沙去除干净之后，用清水洗净要控干水分。
把准备的小米椒放在清水中多洗几遍，然后放在一边备用。把黄瓜洗洗切成块，大蒜对半切成就可以了，花生提前1个小时泡，洗洗干净。
等到这些食材都弄好后，我们要找一个比较大的盆或者容器，把沥水的宝塔菜，辣椒，花生，黄瓜块，切好的蒜，放在盆中，用铲子均匀的搅拌，然后加入适量盐进去，要先等个四个小时左右，蔬菜的水分都蒸发出来了，我们要把蔬菜中的水分挤出去，然后加点白酒和白醋进去就可以了，盖盖子之前呢，要把蔬菜都压平，撒点食盐，等个三四天就可以开吃了呢。
这几天，我家都不开荤了，就光吃这个宝塔菜了，宝塔菜能够清热去火，还能消肿化瘀，宝塔菜能吃也能入药，还能帮助体内清除垃圾毒素呢，多吃这菜叶不用担心长胖，因为宝塔菜的热量很低，又能够预防便秘，如果体内毒素堆积，可以试试这个菜，能够清肠毒哦，还能美容养颜呢。不过呢，食物再好也要适量，不能过多的食用腌制食品。