臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
眼里没你的人，何必放心里。
一臭豆腐能放多久
如果是制作过程油炸版不要超过2天夏天不要超过6小时卤水版本不要超过15天如果是已经做好了的最好不要存放超过1周如果是购买的商品以包装上保质期为准
二臭豆腐如何保存
1不立即食用可立即将豆腐放入冰箱进行低温保存存放时间不宜太长两天左右即可
2将豆腐放在阴凉通风处每天勤换水换水后同样加少许盐在夏天最少可以存放两天时间冬天最少可以放三四天时间
3将食盐化水煮沸冷却后便可将豆腐浸入当全部浸泡这样可以保存两天左右的时间放入冰箱最佳但是要记住在烹食时可以不加盐或少许
三臭豆腐可以经常吃吗
臭豆腐虽然营养丰富味道鲜美但不宜经常吃经常吃臭豆腐是很不好的臭豆腐在发酵过程中会挥发大量盐基氮有一种叫肉毒梭菌的毒菌常会随臭豆腐的制作而繁衍其中而肉毒杆菌是一种致命病菌在繁殖过程中分泌毒素是毒性最强的蛋白质之一人们食入和吸收这种毒素后神经系统将遭到破坏出现头晕呼吸困难和肌肉乏力等症状