葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。
假朋友就像喂不熟的狗。
这不仅仅是因为它的苦味
更重要的是它长着一张很不开心的脸俗称苦瓜脸
既然颜值方面是苦瓜的一处硬伤
那我们不妨来探究一下苦瓜脸上的青春痘是怎么长出来的吧
苦瓜从哪来对于吃货而言这是一个困扰了很久的问题
其实这个问题很好解答
苦瓜苦瓜正如它本名一样当然是来自又艰苦又炎热的地方非洲
但苦瓜的脸上为何会长青春痘那还得从非洲的环境说起
传闻苦瓜原本还只是一个长相清秀的瓜类
但禁不住非洲烈日下的暴晒
于是满脸开始长痘.....就变成了今天我们看到的样子
长相丑陋的苦瓜就这样被啥都能吃
唯独不能吃苦瓜的非洲居民抛弃了
14世纪后苦瓜只好远渡重洋来到中国人的餐桌
苦瓜来到中国后果然被无所不能的中国大厨端上餐桌
但因为没有详细记载苦瓜的吃法
所以古代吃货们尝过后反响好不好咱也不知道
但有一点可以确定古代吃货们给苦瓜起了个洋名凉瓜
从字面意思就可推断出古代吃货们应该是知道了苦瓜清热解毒的功效
所以才为其取名凉瓜
不过这个名并没有给苦瓜带来好运反倒让它从古代一直凉到了现在
直到现代人们发现了苦瓜清热解毒的功能后
才让它重新回到了餐桌之上
虽说吃货们往往会在吃多了炸鸡火锅嘴上起泡后或减肥时
才会想起用米醋凉拌个苦瓜吃或榨取苦瓜汁喝......
但你们知不知道你们吃到的可能都是未成年苦瓜
其实这也不能全赖农民伯伯
谁让苦瓜本身的成熟期和别的瓜类相反呢
相较于西瓜甜瓜成熟后汁水丰盈口感饱满不同的是
成熟的苦瓜往往具有果肉发软口感不清脆的特点
所以这些老苦瓜只能留作备种
鉴于口感上的差别
农民伯伯也只能摘取口感清脆的未成年苦瓜供我们食用了
说了这么多你肯定会有所疑问成熟的老苦瓜到底长啥样
黄色而且还是金黄色简称黄瓜
金黄色的苦瓜除了表皮是金黄色以外外形和普通苦瓜并无明显区别
但看到它的瓜瓤后你会发现有很多鲜红色的种子
而这就是它和未成年苦瓜最显著的区别
由于苦瓜多是未成年时期就被送上菜市场
所以那些留作备种的老苦瓜自然不太多见
不过有一种方法倒是可以见到它真容那就是你买一根苦瓜
一直放在厨房里待它经历了时间蜕变自然而然就变成名义上的老苦瓜