蟹粉，是蟹经过煮熟或蒸熟后拆取出的蟹肉和蟹黄的统称。
如果背叛是一种勇气，那么理解背叛则需要一种更大的勇气。
秋风起蟹脚痒秋天正是吃蟹的好时节谁又能在这个时候抵挡得住阳澄湖大闸蟹的诱惑呢
说到吃蟹巨鹿路上的蟹尊苑是不得不提的一家店平日里来自四面八方的食客在这里排队好几个小时只为一口现拆大闸蟹王思聪雷军刘强东佘诗曼阿娇冯绍峰也纷纷来这里打卡
40只大闸蟹才能拆出一份蟹尊巨无霸
蟹尊苑（巨庐店）位于巨鹿路889弄21号共有三层楼888元一套的蟹尊巨无霸是蟹尊苑的招牌菜当装满蟹黄蟹膏蟹钳蟹柳（蟹腿肉）蟹粉（蟹身体肉）的5只碗整整齐齐码上来的时候感受到了浓浓的壕之气息
店里所有的蟹都是当天现拆仅用盐和醋调味尽可能保留了蟹的本味舀一勺蟹肉放在嘴里满口鲜甜简直不要太幸福
蟹尊巨无霸套餐中还含有不限量供应的主食（面或饭）在五碗蟹中随意选择自己喜爱的作为浇头浇于面上佐以套餐附赠的小菜和黄泥螺就是一碗诚意满满的蟹面
这样一份蟹尊巨无霸至少要用到40只阳澄湖大闸蟹大概能满足4-5人的用餐需求和动辄上千的蟹宴相比还是很有诚意的
当然如果只是想一个人过来尝个鲜这里还有98元一碗的金汤蟹粉面和68元一碗的蟹粉虾仁大馄饨供食客选择
作为一家网红店怎么才能做到历久弥新而不是开个三五年就倒闭老板认为一家店想要做常青树就要在菜品上下功夫而不是把钱花在装修和噱头上
店家介绍蟹尊苑在阳澄湖有自己的蟹塘有经验丰富的养蟹老手打理能保证全年都有品质不错的大闸蟹产出
老板透露之所以在蟹季过后也有蟹黄蟹膏饱满的蟹是因为养蟹师傅们会在过年后这段时间把雌蟹和雄蟹分开养殖不让他们交配这样蟹黄蟹膏就不会流失了不过还是10月到过年这段时间的大闸蟹最值得一品
蟹尊苑有一条规矩食材不进冰箱即是指所有的蟹都保证现拆只出售最新鲜的蟹肉
而为了保证蟹的原汁原味蟹尊苑的厨房里只有盐醋等最基本的调味品如果有客人提出自己怕腥我们最多会加一点白胡椒像鸡精味精这类调味品我们是完全不用的
很少有人能想到蟹尊苑还是社区公益的积极参与者
前些日子静安区静安寺街道裕华居民区的30位垃圾分类优秀志愿者来到这里参加重阳节活动免费品尝蟹尊苑的网红产品蟹肉大馄饨
老板还特地为20位没能来到现场的优秀志愿者打包了馄饨
据了解这已经是蟹尊苑第三年参与这样的社区公益了三年前小店刚刚开张面对裕华居委会的公益邀约几位老板二话没说就答应了下来
去年他们还做东和居委会联合邀请社区里优秀的进博志愿者前来品尝菜品
蟹尊苑（巨庐店）
地址巨鹿路889弄21号
营业时间周一至周日11:00-21:30
人均消费70-350元