酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的生产历史。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成
优雅要气质，要资历，要岁月沉淀，要那份从容和云淡风轻。
酥糖是用花生米白砂糖小麦面粉绵白糖糖玫瑰香油饴糖做的制作方法先将花生米炒熟磨成碎面把食用糖熬成糖稀按比例搅拌城焦黄的颜色然后杆成薄薄的片状一层一层的放好切割成有规格的长条放冷后就可以吃了
卖酥糖的老头个不高穿戴非常干净看上去就像六十多岁的样子有一次我买酥糖随便问了一下老头多大岁数了老人说我今年整八十五周岁我趁老人约酥糖的时候仔细端详了一下老人老人一点也不像八十多岁的样子老人面色红润头发花白上身穿一件家做的土布织的对襟灰色上衣下身穿一条肥大宽松的土布黑裤脚下穿一双家做的白底黑面的圆口布鞋裤脚用黑布带绳扎着身边摆着一个土黄色的椿木箱子箱子明光锃亮箱子里摆满一层层码好的酥糖每层酥糖下用一张草纸隔开为了酥糖不粘连
我听老人说他从唐山地震之后就开始卖酥糖因为退休后没什么事了就把年轻时学的手艺又拾掇起来老人说他的手艺是跟他父亲学的解放前他家在滦县县城做小买卖爷爷和父亲都是做酥糖的一家十几口子就靠卖酥糖维持过日子解放后他父亲到了食品加工厂工作还是加工糕点他考工来到了开滦那时他才二十岁
一晃唐山大地震都过去三十六年了老头退休了三十多年他给我的感觉人没有多大变化只是他做的酥糖我觉得越来越好吃了他的手艺越来越老道了酥糖越来越精致了酥糖的味道越品越有味了好像老人把九十年的人生精华都打在了酥糖里
十八号小区市场在城市和乡村的结合部早五点各种摊位就摆满了我在卖糕点的摊位上从远处就看到了老人老人精精神神地站在那里我对老人说大爷搬到这儿买来了我找了你很多地方我女儿来电话说就吃你做的酥糖别人的不爱吃
老人打开椿木的箱子他用竹子做的夹子把酥软易碎的酥糖小心翼翼的码在纸盒里二斤一盒约一盒我买了四斤我问了一下价老人说现在花生和油都涨价了前几年六块一斤现在十二块一斤了我给了老人五十块钱他找给我两块我和老人打个招呼拎着酥糖回来了