蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
不言不语，所有疼痛都放在心里，一个人抱抱自己。
随着深秋时节的到来霜降之后天气越来越冷而这个时间也正好是大江南北老百姓腌制咸菜的最佳时节随着人们生活水平的提高生活节奏的加快咸菜对于很多人来说并不像以前那么吸引了但是很多北方人还是会在这个季节大量的腌制很多咸菜由于北方的天气比较寒冷进入腊月之后蔬菜就特别贫乏而到了这个时候咸菜就成了餐桌上必不可少的佳品咸菜作为民间饮食传统菜肴其火热程度依旧不减俗话说雪深诸菜冻损此菜独青说的应该就是北方最常见的蔬菜雪里蕻雪里蕻也是红遍大江南北的腌制咸菜之一深受大家都喜爱雪里蕻怎么腌农村婆婆用了30年的腌菜秘方一看就会零失败
雪里蕻在中国各个省份均有种植而且雪里蕻产量高价格低廉经常食用还有解毒消肿开胃消食的效果小编在百度百科上查出雪里蕻对牙龈肿烂咳嗽痰多便秘等症状有非常好的缓解作用在日常生活中雪里蕻不仅能够直接鲜食还可以腌制成咸菜雪里蕻炒肉炒豆腐味道也非常的鲜美不过在北方大多数人都将雪里蕻腌制起来冬天食用非常的美味说到腌雪里蕻很多人都不会今天小编就把农村婆婆秘制30多年的雪里蕻腌菜方法教给大家
51, 51, 51; text-indent: 2em;">首先我们准备好食材雪里蕻食用盐花椒白酒婆婆告诉我说一般在买雪里蕻的时候一定要挑选新鲜叶子脆嫩的雪里蕻我们可以用手轻轻的折断一下如果能听到非常清脆的声音你这个雪里蕻非常的嫩然后将买来的雪里蕻整颗整颗的洗干净然后将洗干净的雪里蕻用绳子挂起来晾晒干将晾晒干的雪里蕻放在盘中上面撒上一层食盐和花椒婆婆告诉我说撒完食盐最好用双手揉搓一下雪里蕻把雪里蕻揉搓至变色其中的水分渗出即可
51, 51, 51; text-indent: 2em;">然后准备一个腌菜的坛子在腌菜之前最好用白酒将坛子擦拭一遍这样是为了很好的消毒然后把揉搓过的雪里蕻放进罐子中最后用手按实再撒上一些白酒然后将坛子密封好婆婆告诉我说最好将罐子放在阴凉处这样放置20天之后就可以食用了而且婆婆教给我的这个方法做出来的雪里蕻色泽依旧碧绿吃起来也非常的爽口
51, 51, 51; text-indent: 2em;">婆婆最后告诉我说腌制的咸菜最好保存三个月左右按照北方的冬季正好可以过个冬过了三个月之后如果现在还没有吃完的话就不要再食用了所以在腌制的时候大家可以根据实际食用量来腌制这个方法简单而实用喜欢的可以收藏