酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的生产历史。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成
那就掉个头走走看吧，别把明天也耽误了。
花生酥糖做法一
主料
花生碎熟芝麻白砂糖麦芽糖植物油
做法
1不粘锅内放植物油小火加热放入白砂糖
2小火慢煮至液态可用铲子搅动加快融化
3油一变成液态马上加入麦芽糖搅拌融化
4麦芽糖也融化后加入花生和芝麻
5离火拌匀
6拌到糖略微有点儿变粘的时候就可倒入方形保鲜盒中用勺压平整
7放在架子上晾至稍硬倒扣出来切片
8完成
花生酥糖做法二
主料:
花生300g
辅料:
糖适量芝麻适量
步骤:
准备花生250g（由于市场里买回来的花生存放时间长放在太阳底下晒一晒会比较好炒
2.把锅烧热倒入花生开小火不断的来回翻炒
3.炒到这样的程度就可以关火装盘
4.待花生晾至不烫手用手来回揉搓把花生皮搓掉即可
5.锅烧热倒入白糖开小火慢慢熬
6.熬到白糖四周冒泡后用铲不断搅拌
7.直到把糖熬成糖浆
8.把花生倒入糖浆然后搅拌均匀
9.把白芝麻撒在案板上
10.把花生倒入撒上芝麻的案板上用擀面杖来回压实然后用刀慢慢的把糖酥刮取出来）
11.完成
小窍门
1步骤5不用放油锅烧热直接放白糖就可以
2糖白糖烧到开始冒点泡泡的时候就要用铲不断的搅拌（为的是防止糖糊）
花生酥糖做法三
食材
花生仁350-400克麦芽糖100克红糖30克白糖30克姜一大块擦成丝不喜欢可不放水25克步骤 1.花生仁烤香（130度20分钟）去皮用擀面杖稍稍擀碎并放进烤箱保持温热（100度）当然你要是嫌麻烦又不介意皮的话完全可以整粒不脱皮哈）
2.平底不粘锅放入红糖白糖姜丝加水先用小火煮开3.然后放入麦芽糖麦芽糖比较粘稠所以用筷子或勺子慢慢卷成一大坨取出4.当煮成粘稠状用筷子沾一点糖放进冷水里咬一下能拉出丝并脆了就可以混合花生碎了5.将温热的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌匀倒入铺好烘焙纸的容器中（或事先抹了油的）隔着烘焙纸用力按压一定要压紧实6.稍凉脱模手摸着不嫌烫了就赶紧放到菜板上用菜刀快速切成块