酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的生产历史。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成
愿你事事看开，唯独对美好保持执念
今天回家突然看见年仅三岁的大侄子在吃糖这个糖为什么会引起我的格外关注呢它是我小时候常常喜欢吃的虾酥糖虾酥糖大家都十分熟悉是上海的特产如果家里有人在上海出差回来的时候一定会给各家各户都捎一两包虾酥糖
虾酥糖
虾酥糖与其他儿时吃的糖类美食不一样它表面裹着厚厚的糖酥吃起来清脆可口十分香甜令人难以忘怀把外表的酥皮咬碎以后里面的糖肉粘稠绵软有一种干果独特的香甜口味一个糖都有如此的食物层次感也是令所有人震惊了
虾酥糖
要追溯虾酥糖的诞生可谓要将我们中国古代的历史书本给翻出来了相传在战国时期的时候就有了虾酥糖那时由于食物十分的匮乏人们采摘花生无法进行大量的保存如果不吃完就会霉烂霉烂以后就要挨饿于是我们古代的劳动人民利用十分聪慧的思维将花生做成了花生糖这就是虾酥糖最早的雏形
虾酥糖
起初人们将花生捣成碎末和糖稀混在一起制成糖但是他们发现这样的做法使糖往往口感十分的单一并且软绵绵的甜味让人吃完会有一种发腻的感觉在不断的探索和研究之中做糖的手艺人将炸好的面皮裹在糖的表面解决了这一问题后来随着几百年的不断研究在我们唐代将花生糖的外皮包上香脆可口的脆糖皮让食用它的人一口咬下去先碰到的是花生糖那清脆的外壳再吃到里面甜美的糖肉食物层次感得到了大幅度的提升
虾酥糖
演变到现在因为虾酥糖的外形有像虾一样独特的横条花纹所以就叫开来了在我国的发展史上它扮演着十分重要的角色甚至被称为了我国的美食文化遗产至今如果提到中国的传统糖类那么虾酥糖应该是第一个被提及了所以说虾酥糖得益于我们古代劳动人民的智慧我们对美食的追求以及中华民族对美好生活的向往