沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。
闭上眼，我看到了你的无所谓
一有非油炸沙琪玛吗
做过沙琪玛的朋友都知道沙琪玛其实就是油炸的面条裹上糖浆压制成型的他的关键一步就是油炸面条一般要用没有味道的玉米油或色拉油炸至面条蓬松即可那么有非油炸的沙琪玛吗
有非油炸沙琪玛不用油炸一般是用电饭煲煮出来的相较传统的油炸沙琪玛这种无油沙琪玛更有嚼劲热量也相对会低一些那么无油沙琪玛怎么做呢
二无油沙琪玛的做法和配方
无油沙琪玛很适合想吃沙琪玛但又担心吃油炸食品摄入热量过多或怕上火的朋友下面是非油炸沙琪玛的做法
原料配方
中筋面粉牛奶细砂糖酵母盐鸡蛋红枣核桃仁葡萄干蜂蜜
制作方法
1面粉倒入碗中加入盐糖酵母鸡蛋然后一边搅拌一边加入牛奶用筷子搅拌成絮状再用手和成光滑的面团盖上保鲜膜放置在温暖处发酵
2待面团发酵至1.5-2倍大用手指沾面粉插入中间孔洞不回缩不塌陷时将其轻揉排气盖上保鲜膜静置一会然后擀成圆饼
3圆饼表面撒一层面粉像切面条一样切开切成5-6cm左右的小长条
4将面条分多次放入电饭锅中铺一层面条刷一层蜂蜜再在上面铺一层事先准备好的红枣丁核桃仁葡萄干这样铺3到4层即可如果怕粘锅可以在锅底刷一层食用油
5盖上电饭煲盖子进行2次发酵待发酵至2倍大后插电按煮饭键煮好后取出放凉后用刀切成小块就可以直接吃了
小贴士
这种非油炸的沙琪玛相较传统的沙琪玛热量要低一些不过也含有较高的热量毕竟原料都是热量比较高的也不能多吃以免热量摄入超标