传说一清朝在广州任职的一位将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都会吃一点点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要“来点新的玩意儿”，若不能令他满意，就准备回家吃厨子。负责点心的厨子一听，一个失神，把沾上蛋液的点心炸碎了。偏偏这时将军又催要点心，厨子一火大骂一句

旧时萨其马的制作方法有记载于《燕京岁时记》：“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，遂成方块，甜腻可食”，指出了古时候萨其马由冰糖、奶油、白面粉等制作成；当中“饽饽”是北京方言，意指糕点或馒头之类的食品。王世襄先生说，“据元白尊兄（启功教授）见教：《清文鉴》有

沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅，主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少，使得美拉德反应的程度逐渐变弱；鸡蛋香味总体呈现减弱趋势，沙琪玛油炸过程中，其香味主要来源是美拉德反应及经油炸后形成的综合风味，风味变化在于后者形成香味的浓郁程度，加上鸡蛋

沙琪玛这种食物坐月子尽量不要吃好，因为沙琪玛是用面条制作的，然后通过油炸熟后再用糖混合而成的糕点，油炸食品热量较高且缺乏营养，如果多吃还会难以消化，而且市面上沙琪玛还含有防腐剂，妈妈吃了容易影响哺乳质量，但并不会导致有回奶症状。为了保证月子期间妈妈能有充足乳量分泌出来哺乳，宜多食

沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ（sacima）的音译。香港称之为“马仔”，是一种满族特色甜味糕点。做法是将面条炸熟后，用糖拌匀再成小块食用。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三

1644年清朝入关改元顺治后，萨其马被满族人从东北带入了北京，自此开始在北京流行。萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。萨其马吃了耐饥，被常年行走在京西古道的马帮和驼队当作了绝佳的行走美食，无意间让这道满族的美食点心沿着京西古道走向了全国。萨其马以其松软香甜、入口即

怀孕的时候可以吃沙琪玛，但是一定要适量，不能一次吃太多，因为这种东西属于油炸的，如果吃太多的话，不利于胎儿的身体发育，还容易让孕妇产生便秘，最重要还容易引起胎儿出现畸形的。女性刚开始怀孕的时候，身体都是非常虚弱的，很容易出现孕吐，甚至还有不想吃饭的现象，这时候家人一定要每天换着花

减肥的人群是不能吃沙琪玛的，由于沙琪玛含有的糖分以及热量也是比较高的。减肥的人群可以多喝水，多食用新鲜的水果蔬菜，注意均衡，少吃高热量的食物。减肥的人群可以多食用含有比较多膳食纤维食物，比如绿色蔬菜蔬，杂粮，薯类，菌藻类和豆类等。还要少喝碳酸饮料，糖果，肥肉，巧克力和奶油等高热量