鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
岁月静好，从年少到暮夕
孕妇可以吃鸭脖子吗
从中医的角度看鸭属凉性经常食用鸭脖子可以平肝去火鸭脖子的蛋白质含量高低脂肪能偶补虚益气降血脂和美容养颜在加上鸭脖子味甘功能温补益气配以辣麻及几十余味中药材相辅相成其辣功能排毒瘦身健体美颜其麻开胃益食与辣互相作用能益气养血开胃健脾
虽然鸭脖子营养丰富但是鸭脖子始终是腌制类的食物含有大量的调味料和香料调味料较重孕妇和产妇不宜多吃对胎儿不好哺乳期的妇女也不适合多吃鸭脖子否则可能会影响乳汁的分泌
孕妇吃鸭脖子的危害
1正常情况下孕妇在怀孕期间吃些辣味食品对身体没有什么大的影响但是千万不要多吃如果吃得太咸或摄入过多钠则会引起高血压水肿容易出现妊娠高血压这样就会给孕妇和胎儿带来伤害
2虽然鸭脖子肉不多但是皮下脂肪却很多孕妇吃太多鸭脖子就会造成动物性脂肪的摄入过量影响身体的健康
3鸭脖子皮下淋巴结很多虽然这些淋巴结经过加工后并不会有什么致病危险但是淋巴结里却含有大量脂肪组织并且结构疏松很容易变质孕妇如果吃了变质的食物就会对胎儿有一定影响
鸭脖子挑选方法
美味的鸭脖从挑选鸭脖子开始挑选鸭脖子要从鸭脖子的肉表面光泽鸭脖子的香味以及鸭脖子肉质的弹性等因素来入手新鲜的鸭脖子肉表面有光泽并且有一种固有的独特香味用手指按压的时候富有弹性瘦肉鲜红肥肉洁白颜色均匀外表微干或微湿润不粘手质量差的鸭脖子其肉的表面干燥或极为湿润既没有光泽又没有弹性白中带黄变质的肉颜色暗淡用手指按压凹陷不能恢复切面上有粘液可以闻到异常气味如果是死后屠宰的鸭肉则肉色暗红有青紫色斑血管中还会有紫红色血液淤积
所谓巧妇不为无米之炊新鲜的鸭脖是做美味鸭脖的首要秘诀寻找独特香味的鸭脖子只选肉质有弹性的鸭脖子选颜色均匀不黏手的鸭脖子这些就是怎么挑选鸭脖子的秘诀和窍门