蒸笼起源于汉代，是中国饮食文化的一朵奇葩，其中竹蒸笼以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全饮誉全球。作为一种古老的手工艺品。
她们都很迷人，我不一样，我磨人。
啪~的一声脆响划破了清晨的寂静在兴国县潋江镇罗廖村一栋居民楼里钟玉生剖开一根长长的青竹开始了一天的劳作儿子钟恩海则准备出发将编织好的竹蒸笼送到已订货的客户手里
罗廖村自古就有手工编织的传统曾经拥有一大批技艺精湛的编织艺人产品闻名遐迩现在年近60岁的钟玉生是该村现存少有能竹编器物的老手艺人他坚守喜爱的手工蒸笼已经整整40年
钟玉生正在破篾儿子钟恩海在一旁打下手
走进钟玉生的家中地上散落着编织蒸笼的青竹原料和待加工的竹篾角落里叠放着一只只大小不一的蒸笼半成品屋子里有张木凳木凳上面密密麻麻地布满刀痕就像老人额头的皱纹这是它日复一日与刀锋亲密接触造成的
18岁那年钟玉生随哥哥学习竹编技艺在自己勤奋努力下逐渐掌握了手工制作蒸笼裁劈剖削撕匀刮等十余道工序以及粗细篾货的全套编织技法因为技术娴熟手艺好钟玉生慢慢地在当地小有名气许多人慕名前来购买蒸笼
制作蒸笼看似简单实则繁难要使蒸笼美观耐用绝非易事以制作一只直径一尺的蒸笼为例先后要经过盘制腰箍编织底座绑接竹篾钻孔刨平等30道工序钟玉生需要一天时间才能制作一只上好的蒸笼
我每天早上8点就开工了要到晚上10点多才会收工遇上订做蒸笼人多的时候凌晨5点就要开工钟玉生在说话的同时始终顾着手里的活对各种工具驾轻就熟
不是随便什么竹子拿来都可以做蒸笼的做蒸笼的竹子一定要粗细的竹子容易爆裂加工的过程中容易断掉很难成型挑好的竹子一定要放个十来天左右蒸发掉竹子的水分需要用的时候根据做的蒸笼大小将竹子锯成一段一段并且剖开劈成好几层将每一层的竹子打磨光滑说起竹蒸笼钟玉生像介绍自己的孩子一样满脸充溢着自豪感竹蒸笼蒸出来的东西能保持食材的原汁原味制作时间虽长但口感极好
钟恩海表示原来主要是逢圩卖水果时捎带卖竹蒸笼每月零零散散销售几个如今在网上售卖每月都能卖出40余个在去年11月该县举办的美食节几天时间就卖了180个竹蒸笼乘着电商发展春风我们传统手艺人也尝到了甜果钟玉生说他一般每天可制作1.5个蒸笼按现在的市场价一个能卖到130元虽不算赚大钱但对于现状他已经很满意了
我会一直做下去直到我做不动了老人坐在木凳上刮青时不时转动着青竹钟玉生表示人们饮食没有变手艺的传承也没有变如今儿子钟恩海一有时间就会给自己打下手他希望儿子跟着自己学习把这门非遗老手艺继续传承下去
原标题匠人匠心坚守手工竹蒸笼40年