蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
你来的那天我笑到流泪，你走的那天我哭到笑
前期为大家讲解了一种腌黄瓜的做法得到了很多人的赞扬在这几天我们又发现了一位做腌菜很牛的大叔58岁做腌菜21年了可以说腌菜生意做的红红火火我吃过几次他做的腌黄瓜真的很绝在我们多方的努力下王大叔很愿意教给我们腌黄瓜的配方和正确做法保证您能做出百吃不厌的腌黄瓜
食材刺黄瓜1000克
正宗调料配方小茴香2克香叶 1克红花椒 6克八角 2克丁香0.5克白砂糖50克酱油50克白酒5ml食盐 味精适量小米椒20克姜20克大蒜20克
正确做法
1.先将黄瓜洗净切成5厘米的长条不要切的太粗太短然后小米椒姜蒜全部洗净切成小块备用
2.小茴香香叶八角丁香肉桂洗净然后锅底加入适量水加入辛香料大火煮开小火煮20分钟左右然后在加入酱油白砂糖味精食盐生姜蒜在煮3-5分钟然后过滤出辛香料放冷即可备用
3.洗净一个瓶不要有生水和油然后放入黄瓜在倒入制作好的酱汁加入小米椒花椒白酒浸泡3天后食用即可此方法做出来的黄瓜只要保存的好半年都可以食用没有任何问题
4.在吃腌黄瓜之前可以在黄瓜上淋适量的辣椒油味道会更好
注意事项
1.腌制时酱油含有盐的如果酱油给的较多盐就要给的少或者不给希望大家尝了味道后在给食盐切记不要太咸了否则腌花瓜就做费了
2.生姜不要削皮姜皮是寒性姜肉是热性两者结合食用不会上火
3.腌菜尽量多腌制一段时间前7天含有的亚硝酸盐是最多的对身体是最不好的
4.上述的配方大家可根据自己口味进行调节只要做出的正宗美味就配得上美食的称号
这就是王大叔为我们讲解的腌黄瓜做法全方面的为大家讲解了如何制作还特别给大家注释了注意事项是真心希望大家做出正宗的腌黄瓜