loading
青春梦工厂
赞赏支持
关注

鸡精比味精更健康?看完全明白了,原来这么多年都买错了

青春梦工厂

我的未来已经有你但是可悲我们没在一起。

鸡精和味精是我们家中必备的调味料

不管是炒菜还是凉拌菜,都喜欢加一点用来提鲜,特别是外面的烧烤,鸡精和味精用地量更是多,可是鸡精和味精到底哪种吃起来才比较健康呢?你知道吗?我从初中开始头发就开始有几根白头发出现,妈妈听别人说是因为家中常吃味精引起的,于是从那以后妈妈就再也没有吃过味精了,后来有了鸡精过后,才又开始偶尔的吃一些,但是我的白发却没有减少的痕迹。

之前老百姓都传言味精会致癌,说鸡精是从鸡里面提取出来的,会更健康,事实确实如此吗?结论当然是错误的,不然味精也不会过了这么多年后依然销售火热。最早开始传言味精有害健康的原因是来自它的原材料和制作方法,味精的主要成分是谷氨酸钠,它是由日本人发现并研制出来的,由细菌发酵而成,然后经过加工以后合成的,所以老百姓一听说是工厂加工合成的就认为它是有毒的,其实欧盟食品科学委员会等各类食品安全组织,经过很多次的试验,都认为味精是安全的。

鸡精之所以被大众认为是健康的,源自于它的广告和名称,让老百姓误认为它是从鸡肉里面提取的,其实鸡精和鸡关系并不大,它是一种由多种调味料复合而成的,它的主要成分也是味精,既谷氨酸钠,然后又增加盐、核苷酸、白砂糖、食用香精、咖喱饭、葱、蒜等,如果非要和鸡扯上点关系,那就是有的品牌里面含有鸡蛋的成分,或者是含有少量的鸡肉提取物。

所以我认为鸡精和味精的作用既然都是用来提鲜的,不如直接吃添加剂比较少的味精,有人说吃味精会掉头发,但是到目前为止,没有科学研究表明,食用味精会导致脱发,所以这个传言是不可信的。虽然鸡精和味精食用是安全的,但是不能过分的依赖,我们吃的食物中本身就有自带的鲜味,在炒菜的时候加的生抽和蚝油都有提鲜的作用,所以在烹饪的时候只要少量的放一点就可以了。

不管是什么东西,都不能吃得过多,何况是用来提鲜的调味料呢,味精最佳的食用方法,是在菜炒好以后关火在适量放入,这样谷氨酸钠才不会在高温下形成焦谷氨酸钠,这时候的鲜味也就没有了,加味精也就起不到提鲜的作用了。味精虽好,也不是所有菜都适合放的,比如在炒鸡蛋的时候,加了它反而增加了腥味,还有在炒味道比较重偏辣的菜的时候,也不需要放味精进去调味,因为辣味已经掩盖了味精的鲜味。

味精里面也含有钠,我们使用的盐里面也有钠,而中国居民膳食指南中建议每个人一天的摄入钠的量要少于2300毫克,而盐6克的含量里就有这么多的钠,所以我们在日常生活中,要注意减少钠的摄入,防止超标,会对血压和心脏造成负担。而且还有3类人群不适合使用味精,第一类,年纪比较大的老年人,随着年龄的增大,味觉会跟着退化,长时间食用味精会产生依赖性,导致不加味精都觉得没有味道。第二、年龄较小的儿童和婴幼儿,不适合吃味精。第3,有哮喘病的患者,也不能吃味精或者是鸡精,因为它里面含有的物质较多,可能会导致过敏。

2020-07-01
鸡精
鸡精
鸡精仅是味精的一种,其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来,鲜度是谷氨酸钠的两倍以上
暂无相关品牌
¥25.11
总资产
4449
获点赞
347
关注者
「真诚赞赏,手留余香」
赞赏支持
还没有人赞赏,支持一下吧
发布讨论

网友评论

还没有用户评论

相关链接

写评论
0
0
0
打赏