西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。
那份爱的感觉真的刻骨铭心，真的好难忘。
对于西餐初学者来说西餐中有许多的知识是不太清楚的比如西餐的制作方法啊调味料的用量之类还有就是香料西餐的香料是一种非常特别的调味料它与我们中餐中的香料不太相同拥有更加广泛的使用今天重庆欧米奇西点培训学校要跟大家说说的就是西餐中的香料问题这可是西餐入门的必学知识哦
香料
西餐中的香料有很多种像我们听过的肉桂豆蔻罗勒等等都是经常在能西餐菜肴中看得的到的今天欧小编要为大家介绍的是其中一些最常用的香料我们一起来看看它们在西餐中的是如何使用的吧
西餐中的香料
香料
百里香Thyme 叶片亮泽味道浓郁芳香非常适合用在炖煮或烤烘食物上也可以加入到少司中与各种肉类蘑菇西红柿洋葱豆类配菜做酱汤均可
迷迭香Rosemary 带有辣味用于禽类家禽和鱼类菜肴的调味常用作面包和沙拉的装饰品也可以和各种肉类蘑菇土豆豆子配菜
罗勒 Basil 带有薄荷香味辣味和甜味用于番茄少司肉类和鱼类菜肴的烹调也可加入沙拉及用作装饰材料
月桂叶Bay Leaves 叶面光滑带有辛辣以及强烈苦味普片用于肉类炖菜的添加香料
芥末（Mustard味道较酸辣刺激用于去腥提味也可用原粒来腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜还可用于调制香肠火腿沙拉酱糕饼等
肉豆蔻 （Nutmeg）绞肉食品经常用的调味料可以加入土豆泥中也适合用于西式糕点 而小豆蔻芳香甜美又带刺激性味道辛辣微苦多用于西点和水果调味
肉桂 （Cinnamon）适用于甜味浓味菜肴也可以用来做蜜饯水果
大茴香（Anise）气味程含丁香和甘草的芳香味微苦甜多用来去腥增香也被用作甜点酒类的添香物
莳萝（Dill） 略带辛辣味道直接或磨成粉末后制成酱料也可以撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上以去腥添香或做盘饰也可加入泡菜汤品或少司中做鱼酱汤和各种蔬菜搭配也可以与肉一起配餐
胡椒（Pepper ）在烹调中去腥增为提香的作用一般将整粒胡椒用在肉类‘汤类鱼类及腌渍类食品的调味和防腐中在调味时有粉状较多
丁香（ Clove ）在烹调肉类腌泡菜烘焙糕点调制甜酒经常加入丁香香料美国人经常用来洒在烧烤类食物上
这些香料经常在西餐菜肴中起着点睛之笔的作用能让我们品尝到非常美味的西餐菜肴