为什么酵母蒸馒头时熟后打开锅盖面都塌回去了？
馒头揉好之后放到锅里，开火烧到锅盖上有雾气了，然后关火，等十几分钟如果看到馒头发起来鼓鼓的时候再开火蒸，大火蒸上十分钟然后调到小火再蒸十分钟，关火，不要着急揭开锅盖，等5分钟以上再揭锅盖，就不会塌底了。蒸馒头判断生熟有以下几种方法：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头
