四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒du，做法如zhi下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。四
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
请问四川泡菜的做法？都可以泡些什么菜啊？