请问卤味和别的熟食有什么区别?哪里不一样?
卤味多是指以水为热媒通过酱卤技法煮制而成,大部分卤制品就是水卤而成,当然也有用油做热媒进行卤制的,例如辣妹脖客就是油卤的代表。熟食包含的品种很多,除了酱卤之外,还有油炸、例如各种炸货。还有扒鸡也是熟食的一种,酥锅也是熟食的一种。扩展资料除了微辣,四川卤味还有两大主要特色。首先是颜