腌菜中的亚硝酸盐经过高温能减少吗？

不能亚硝酸盐(以亚硝酸钠为例)320℃才能分解在空气中放久可以转为硝酸钠在腌菜加热过程中最大火加热到250度顶天了所以不能减少扩展资料蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消