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想自己在家做豆豉,有谁知道怎样做吗?

想自己在家做豆豉,有谁知道怎样做吗?尽量详细说明一下。

豆豉
豆豉
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。
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