冻鸡骨头发黑原因的分析炸鸡产品有较多的瘀血，并且骨头发黑（琵琶腿）。这种现象是怎样产生的，是否属于正常？以前给必胜客提供的新奥尔良烤翅，就出现过此问题。由于产品是完全加热的，骨头是否发黑，以及骨头两侧瘀血情况，都应出自工厂。在经过一番调查后，终于找到原因，即是鲜品原料与冻品回化（
鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。
过年了，买了些鸡腿，可回来煮过之后，发现有的鸡腿骨头上发黑，而且只有局部发黑，就是大腿和小腿连接的关节处发黑，黑色有深有浅，注意，是煮过的哦，近来不是有禽流感吗，会不会有问题啊？搞的都吃着不放心了，有哪为懂的进来给说说，不懂的就请保留你的意见和建议吧，谢谢大家了