人为怎样使豆腐发酵长出食用菌丝成为毛豆腐？
现在的毛豆腐制作和以前大不一样，以前都是自然霉制，但是现在很难做了，所以一般都开始使用毛霉菌粉来做毛豆腐，这样的做法成功率高，感染杂菌的概率大大降低，还能缩短时间，是不错的选择。扩展资料上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志
