请问砍骨刀的优缺点有哪些？还有砍骨刀用什么材料好？
不仅要锋利还要加厚，因为是用来切断骨头等，所以重量要比一般的刀还重。斩骨刀的材料是不锈钢，不锈钢硬度强，可以斩断骨头。国产菜刀里，主要有不锈钢刀与碳钢刀：碳钢刀老百姓俗称“铁刀”，锋利度高，但是容易生锈，比较难打理。不锈钢刀是在碳钢刀的基础上，增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素
