鸡蛋为什么不能生吃？

鸡蛋的营养价值很高,但每次不宜多吃,尤其不能生吃。因为生鸡蛋的蛋白结构较密,80%的蛋白质不能被人体吸收利用,而且生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,以及沙门氏菌,吃了有碍健康。扩展资料鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇