有阳极蛋糕模 还有硬模的。(以上为铝合金材质的),还有硅胶的,钢的,铁的,它们都有什么区别,选不对影响蛋糕等糕点的品质吗?本人不太懂,请大家帮帮。
阳极的应用范围最广。硬模有不粘的效果，但是对做戚风蛋糕反而有害处。活底的最多用途。做奶酪蛋糕时只要用锡纸包在外面就可以了，或者架起来隔开水。以上所说的是6寸以上的大蛋糕模具。不建议铁制品和便宜的铝模。6或者8寸的阳极铝合金、活底模具最好。如果是做纸杯形的小蛋糕。硅胶的比较容易脱模
