油条有什么用，吃油条对身体有影响吗？

不易消化炸油条的油反复使用，会造成油脂老化，色泽变深、粘度加大，异味bai增加，油脂中所含的营养物质如脂肪酸、维生素等成分全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，不易被机体消化吸收。致病风险高老年人食量减少，肠胃功能减弱，容易出现维生素B1、B2缺