家里面的炒锅用了很久，现在粘锅怎么办？

炒锅粘锅每个家庭都会出现这样的情况，初学厨师的小徒弟也百思不得其解。但是作为专业厨师就不会出现这样的情况，因为他们懂的热锅原理。早些年的老师傅大多准备两个炒锅，一个做汤菜，另一个做炒菜，俗称叫“汤锅”和“炒锅”。那个时候师傅带徒弟都和徒弟讲，汤锅炒菜会粘勺，必须分开，我学徒的时候