不放盐对面包有什么影响？

不可以，面包里必须放盐。盐对面包的作用：1）风味的产生添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，再与砂糖的甜味相互助，增加面包风味。2）细菌的抑制酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的；盐份在面包中所引起的渗透压力，延迟其细菌的生长，甚至有时可毁灭其生命。3）面筋的安定食盐能改变