鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
╮如果有壹天，我突然安静了，妳也走到了后悔的邊緣。╭
1.将净雏鸭洗净从脊背处割开去鸭嘴放锅内加水烧开煮至八成熟捞出剔去鸭骨（保留鸭掌）放大碗内加酱油清汤葱段姜片精盐绍酒八角桂皮花椒切下鸭头鸭掌备用
2.将鸭蛋打入碗内加面粉淀粉和适量清水调成浓糊将一半倒在平盘上抹平把鸭子皮面朝上放在盘内的糊上再把碗内的蛋糊均匀地抹在鸭面上炒锅加花生油烧至八成热（约200℃）时把鸭子从盘中慢慢拖进油内炸两面均为金黄色时捞出沥油然后改切宽4厘米长25厘米的长条再将鸭头剁两半连同鸭掌一并摆成原形装盘即成
做法1.莲藕洗净去皮，切块，海带泡开，切块2.葱、姜、蒜切末3.鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水4.锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味5.倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟6.调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入……阅读全文 >>
1.香菜备用。2.提前炖烂的鸭肉~3.将鸭肉放到油锅里翻炒。4.加入酱油和酒翻炒一会儿。5.将少许水焖煮入味。6.等汤差不多烧干了加入调料和香菜就可以出锅啦~……阅读全文 >>
做法1.将大米淘洗干净，放入煮饭的锅中，加入和平时煮饭一样多的水2.将腊鸭洗净后斩成小块，铺于大米上，再放上姜丝，盖上锅盖，开始煮饭3.待饭熟后打开锅盖，趁热撒入少许葱花即可烹饪技巧如果所用的腊鸭太盐的话，可将其先用清水煮一会儿后捞出沥干再切成块；这样可以减少盐分，以免吃起来太咸……阅读全文 >>
孜然鸭肉串的做法1.主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等2.鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块3.切好的鸭块中放入所有调料4.抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更好）5.腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。6.依次穿成串。7.平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。8.一面变……阅读全文 >>
这是在街上非常流行的一道鸭的做法，注意掌握好油炸鸭的过程即可。直接上桌或者配一碟椒盐都十分完美。用料：鲜鸭一只1.5千克、姜1块、青葱2棵、植物油500克、食盐1汤匙、料酒2汤匙、花椒面2茶匙、香油1汤匙、水2升、椒盐3茶匙、八角少许、陈皮少许、……阅读全文 >>
1.将净鸭膛内洗净沥干水，用精盐1.5克，五香粉、绍酒10克抹匀膛内腌渍入味。将藕片用精盐1.5克，味精0.5克，白糖拌匀，填入鸭腹内2.将鸭子腹部朝上下入沸水锅内汆烫至鸭皮绷紧捞出3.鸭子放入容器内，加入香菇、葱、姜、汤。绍酒、精盐入锅蒸至熟烂取出，去掉葱、姜，加入味精即成……阅读全文 >>
食材做法1.鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻；2.热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭肉表面有点黄，水份比较干；3.加入一点老抽炒炒均匀；4.加入栗子，香叶和八角；5.加入生抽，冰糖以及适量的水，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右，至水份有点收干；6.试味，不咸就加一点盐，一般是……阅读全文 >>
1.将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，排放在钵内（皮在底）。猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。2.炒锅内放花生油烧三成热，下姜末，再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒几下，再下精盐、味精炒匀，放在鸭块上，加二汤，入蒸笼中中火蒸……阅读全文 >>
做法1.鸭腿两只、春笋两根、平菇、竹荪各适量2.春笋剥去外皮，平菇洗净撕成小块，竹荪用清水泡发3.鸭腿洗净后，冷水(足量)入锅，丢入葱段和生姜片4.大火烧开，用勺子撇去浮沫5.中小火煲10分钟，然后倒入平菇6.放入竹荪(竹荪放久后会发黄，泡发后用凉水反复冲洗，可以去掉大部分黄色)……阅读全文 >>
1.准备好食材2.鸭肉切碎，包菜洗净切碎3.取烧锅，放入米饭，加适量水，大火煮开，小火20分钟4.锅里油热，放下鸭肉5.放下包菜煸炒6.当包菜发蔫，放盐炒匀，盛出7.当锅里粥炖稠8.放下鸭肉包菜9.煮开，撒些葱花即可……阅读全文 >>