豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味
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豆腐脑又称嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。内脂豆腐脑是由作为蛋白质凝固剂制成的豆腐脑，制作过程无蛋白质流失，吃起来口感更好。而且，内脂很容易可以购买到，用来制作豆腐脑也非常方便。爱吃豆腐脑的小伙伴们赶紧跟着妈网百科来看看内脂豆腐脑的做法吧！
材料：250克干黄豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸内脂
工具：料理机。做豆腐脑或豆腐千万不能用豆浆机磨出来的熟豆浆！
做法：
1、干黄豆提前泡发好。
2、把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。
3、把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中。
4、取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内脂溶解开。
5、开火煮豆浆了，一定要小火，边煮边搅拌，以免糊锅，慢慢搅拌，等开锅后，再稍微煮一会儿即可。
6、如果煮好的豆浆表面浮沫太多，要用网筛捞一下，否则会凝结影响豆腐脑的口感。
7、将打好的豆浆倒入提前溶解好的内脂中，盖上盖子，静止10-15分钟即可。
相信大家都吃过豆腐，这是一种特别常见的食物。豆腐不但营养丰富，而且还有很多的吃法，比如砂锅豆腐、麻辣豆腐以及豆腐脑等。女性在生了宝宝后，就需要吃一些高营养的食物。那么产褥期可以吃豆腐脑吗？我们一起看看吧。产褥期可以吃豆腐脑吗？女性在产褥期，可以吃一些豆腐脑，这对于身体是有益处的，……阅读全文 >>
咸味豆腐脑(10张)咸豆腐脑一般是加入适合咸味的佐料，各地略有不同。北方有加入肉馅、芹菜、榨菜、黄花菜、木耳、香菇的；沿海地区有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣……阅读全文 >>
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