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面条的种类是有很多的除了方便面之外其他的面条都不能直接生吃所以要学会煮面很多新手煮面要么煮得太烂没嚼劲要么没有煮熟不管是哪一种味道都不好那么大火煮面条几分钟熟呢?下面文章就来分析一下
通常来说面条煮三分钟就熟了很多面条的包装上也有写着滚水的时候下锅然后让面条煮三到四分钟就差不多了如果喜欢吃软一点的面条最多就煮到六分钟就够了如果再继续煮下去的话面条就会烂掉了到时候吃的话夹都夹不起来
注意事项
1不应当等水沸腾了再下挂面应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面然后搅动几下盖好锅烧开后适量添些凉水等水沸了即熟这样煮面条速度快面条柔软而汤清
2煮水面时若在水里面加一汤匙油面条就不会沾了还能防止面汤起泡沫溢开锅外煮挂面时不要等水沸后下面当锅底有小气泡往上冒时就下面搅动几下盖锅煮沸适量加冷水再盖锅煮沸就熟了这样煮面面柔而汤清
3煮一般面条如果在锅中加少量食盐这样煮出来的面条不糊烂
4煮切面在下面条时适量加点醋进去这样可除面条的碱味还可使面条变得更白
最简单的方法就是夹一个自己尝一尝啦如果不想尝的话也可以试试看面条的外在通常煮熟的面条是亮白色的不熟面条一般都是灰白的还有没有熟的面条它的中间会有类似于白芯的东西
因为面条中含有蛋白质大米和面粉中都含有一些蛋白质煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用此外大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中增加水的黏度高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在也就是说汤的黏度越高泡沫可能越多
其实煮挂面的时候锅中只要冒泡就可以放入挂面下入之后用筷子搅动几下把挂面打散盖上锅盖水煮沸之后再加入一些凉水这样煮出来更筋道锅里也不容易产生泡沫更不用担心溢锅如果是手擀面就需要锅中水大开之后再下入面条下入之后用筷子把面条挑起来几下这样可以防止面条粘在一起煮两次就要立刻捞出否则面条很容易煮烂
在煮面条的时候加盐在水快要温的时候先加入一点点的食盐再放入面条加上食盐后煮出来的面条面条会吃着更有香气面条的口感也会比以前好很多并且面条也不会轻易的被煮烂这样煮出来的面汤还会非常的清澈
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