米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
你感觉我永远不会受伤，就像乞人不需要形象。
酒药又称酒母或者曲含有大量微生物包括细菌和真菌用于发酵多种食物不同用途的曲其原料制作方法和微生物成分都有区别
醪糟的酒曲以籼米为原料多制成块状呈白色主要有效成分是两类真菌根霉和酵母
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种）尤其以支链淀粉为主将酒曲撒上后首先根霉和酵母开始繁殖并分泌淀粉酶将淀粉水解成为葡萄糖醪糟的甜味即由此得来醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝随后葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢将葡萄糖分解成为酒精和二氧化碳
C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2
然而在有氧条件下葡萄糖也可被完全氧化成二氧化碳和水提供较多能量
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O
已经生成的酒精也可被氧化成为醋酸
2 C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O
因此在发酵过程开始时可以保留少量空气以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖加快发酵速度然而在真菌增殖后就应该防止更多氧气进入以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸
综上发酵时间需要比较准确控制恰到好处过长则淀粉被分解完酒味过大像饮料没有嚼头时间不够则米尚未酥烂口感黏像糯米饭发酵过程中最好也不要打开一来氧气会进入二来可能引起杂菌污染
简介米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低……阅读全文 >>
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神……阅读全文 >>
制作条件：1．买到酒曲和糯米。2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。3．勤劳智慧糯米甜酒步骤：1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一……阅读全文 >>
营养大米酒利用生物发酵技术酿造营养丰富，大米中含有18种生命元素(氨基酸)，可以增强基础生命力;无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后，可成为健康的有机矿物质，利于人体的吸收。大米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽，可被人体直接吸收，并能在最短时间内恢复人体机能，既不……阅读全文 >>
樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花……阅读全文 >>
米酒可以烧菜，具体做法如下：准备材料猪肋排：500g、洋葱：15g、生抽：20ml、米酒：15ml、蜂蜜：15ml、冰糖：10g、醋：15ml、盐、白芝麻：少许。1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段2、洋葱洗净切碎末3、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制……阅读全文 >>
养生窍门米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。1．在米酒中打个鸡蛋、煮些糯米圆子或加入适量红糖，滋补效果更佳。2．女性在月经期前后一周多吃些米酒煮鸡蛋，可起到很好的美容丰胸效果。3．米酒能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜……阅读全文 >>
大米酒典故公元618年，高祖李渊建立大唐基业，政治清明，国富邦安，唯辽东某国屡犯边境，虎视中原。史载李世民拜大将薛礼为帅，亲率百万大军征东。时值阳春三月，来到辽南一山区，但见这里奇峰连绵，古林遮天，沟外青山吐翠，沟内冰封雪飘，李世民见此奇景，叹为观止，命大军驻扎于此，即命名“兵御……阅读全文 >>
产妇在生完宝宝之后身体是非常虚弱的，因此产妇需要坐月子，在坐月子期间产妇需要注意休息还有饮食，饮食上也是很有讲究的，如果产妇在月子期间没坐好月子，很容易落下月子病。有的人在月子期间会吃月子米酒。那么，月子米酒水是什么味道呢?月子米酒水是什么味道一般是苦涩的。不会有刺激性的。不用担……阅读全文 >>
米酒的主要原料是大米或玉米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。那么剖腹产坐月子喝米酒有什么好处呢?下面小编就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能……阅读全文 >>