分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
喜欢最后是不甘，深爱之后是心酸。
常用名意大利白松露或艾尔巴松露
学名Tubermagnatum
原产地意大利克罗地亚
生长季节每年10月到12月
味道与众不同略微带蒜味有些类似奶酪带一些刺鼻的味道
食法通常生食切成薄片后与鸡蛋意大利通心粉宽面条或沙拉同食
常用名黑冬松露或佩里戈尔松露
学名Tubermelanosporum原产地主要为法国也出产于西班牙与意大利中国云南永仁县
生长季节每年12月到次年3月
味道蕴含泥土的芳香丰润
食法通常加热食用用来给鸡蛋或者米饭调味用于烤鸡的皮下或奶油调料中
常用名黑夏松露
学名Tuberaestivum
原产地法国意大利西班牙中国云南永仁
生长季节5月到9月
味道比黑冬松露的味道要淡更接近于平常的蘑
食法生吃或稍微加热以达到最好的效果大块的食用与意大利通心粉肉类或者调味酱同用
常用名俄勒冈白松露
学名Tubergibbosum
原产地美国西北部
生长季节每年10月到11月
味道与欧洲的松露不同味道更淡更脆更多
食法生吃或者调于黄油橄榄油调味酱或者高汤中
意大利白松露，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者乳白色的斑块或者细小的纹理。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知……阅读全文 >>
白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有……阅读全文 >>
养生学的专家建议我们要少吃肉类，多吃一些菌类，菌类的营养价值非常的高，特别是野生的菌类能补充我们身体的多种氨基酸，提高我们身体的免疫能力和抵抗力，而且菌类对于抑制癌细胞的扩散也有很大的作用，但是野生的菌类我们要区别看待，有些菌类是有毒的，下面我们介绍一下白松露菌。<……阅读全文 >>
中国也有产松露，外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来。主要产地在四川、云南一带。成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道。根据最新的报道，我国台湾省高海拔的山区也有少量松露成长，……阅读全文 >>
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其……阅读全文 >>
松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷；其肉（产孢子组织）初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变……阅读全文 >>
大家都知道黑松露是一种营养价值非常高的食物，所以很多的人都会争相购买黑松露来补充身体，黑松露中含有各种各样的维生素和蛋白质等营养物质，男性朋友食用，能够帮助，达到一个壮阳补肾的效果很多的人都非常喜欢黑松露，但是，对于黑松露的价钱现在我们来一起来了解一下。黑松露的价格各个地域各不相……阅读全文 >>
1.松茸和松露的形态区别①松茸:松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。②松露:松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理,外形奇特可以小如花……阅读全文 >>
松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。1、由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀……阅读全文 >>
公元前3000年前松露最早出现在新苏美尔的铭文，铭文上记载了亚摩利人的饮食习惯，说他们常常吃松露。几个世纪后，泰奥弗拉斯在他的笔札上又提及松露。公元前3000年，巴比伦人已经在海滩和沙漠寻找松露。古希腊故事提及阿佛洛狄忒(爱情女神)特别爱吃这个蘑菇(菲罗玄的莱夫卡斯率先在笔札中谈……阅读全文 >>