分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
因为它曾经一度就是你想要的。
松露最早出现在新苏美尔的铭文，铭文上记载了亚摩利人的饮食习惯，说他们常常吃松露。几个世纪后，泰奥弗拉斯在他的笔札上又提及松露。
公元前3000年，巴比伦人已经在海滩和沙漠寻找松露。古希腊故事提及阿佛洛狄忒(爱情女神)特别爱吃这个蘑菇(菲罗玄的莱夫卡斯率先在笔札中谈及松露具有春药的效力)。一个传说认为松露是被宙斯的雷引发的。
在古代，意大利有两种松露：Tuber Melanosporum(冬季黑松露，黑孢块菌)与Tuber Magnatum Pico(白松露 ， 白块菌)。尽管如此，罗马人只食用铁飞兹，一种形似松露的蘑菇。铁飞兹被称为“沙漠松露”。它产自莱斯沃斯岛，迦太基，尤其是利比亚。因为在古时候那些地方的沿海气候要比现今潮湿。
中世纪时期，农民使用松露来调味。意大利的萨沃亚家族特别喜欢松露，阿卡加王子给波旁王朝的礼物中常常有松露。教皇从罗马迁居到阿维尼翁后发现了松露并且爱上了它们，每个星期都吃。巴特鲁姆普拉提纳教皇的历史家1481年时记载了寻找松露的事情，他写道：“有一种母猪特别擅长寻找松露，可是人们应该让它们戴上口套，以避免它们将松露吃个精光！”
文艺复兴时期，松露在欧洲重新流行，它们在法国国王弗朗西斯一世的城堡里天天出现。尽管如此，松露真正的盛行是从17世纪开始的。那时的欧洲人（特别是法国人）放弃重口味的东方香料，重新发现天然食品的价值。十七世纪八十年代松露在巴黎市场是非常受欢迎的美食，法国人全年从松露产区进口各种各样的松露。布里亚萨-萨瓦林说了：“松露是如此之贵，以至于它们只出现在贵族的餐桌上用以吸引女性。”
1711年，法国植物学家艾蒂安弗朗索瓦若弗鲁瓦第一次将松露定义为一种蘑菇。
1729年，佛罗伦萨来的乔瓦尼贝尔纳多维哥准确地定义两种黑松露：黑孢块菌(Tuber Melanosporum)与夏块菌(Tuber Aestivum)。
1780年，波兰的让米歇尔博尔奇在他的“关于皮埃蒙特松露的家书”里准确的描述了皮埃蒙特松露的外形和口感。
20世纪，意大利的白松露在世界上越来越有名。第二次世界大战后，蒙费拉托，罗埃罗，瓦利库罗内，格吕埃等地区的人们都在积极地收集白松露。现今，松露在很多国内国际博览会有很重要的地位。
松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色，有的小如豆，也有大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷；其肉（产孢子组织）初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变……阅读全文 >>
白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有……阅读全文 >>
意大利白松露，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者乳白色的斑块或者细小的纹理。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知……阅读全文 >>
人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。1、在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。2、法国传统的食用方法是用黑松露……阅读全文 >>
中国也有产松露，外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来。主要产地在四川、云南一带。成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道。根据最新的报道，我国台湾省高海拔的山区也有少量松露成长，……阅读全文 >>
1.松茸和松露的形态区别①松茸:松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。②松露:松露子实体如块状,小者如核桃,大者如拳头。幼时内部白色,质地均匀,成熟后变成深黑色,具有色泽较浅的大理石状纹理,外形奇特可以小如花……阅读全文 >>
黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季节是在12月到次年的3月之间。采集松露的人叫做“松露猎人”，每个松露猎人身上都有一本家传的藏宝图，记录着父辈们曾经找到松露的地点、时间和大小。寻找松露的过程十分有趣，各国猎人使用的方法也不尽相同。在法国，人们习惯把母猪当作……阅读全文 >>
大家都知道黑松露是一种营养价值非常高的食物，所以很多的人都会争相购买黑松露来补充身体，黑松露中含有各种各样的维生素和蛋白质等营养物质，男性朋友食用，能够帮助，达到一个壮阳补肾的效果很多的人都非常喜欢黑松露，但是，对于黑松露的价钱现在我们来一起来了解一下。黑松露的价格各个地域各不相……阅读全文 >>
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其……阅读全文 >>
松露是什么?松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下的一年生天然真菌类植物。其松露松露栉松风、沐晨露而长，故日语名曰西洋松露(シヨウロ)，又称“地菌”、“块菰”、“块菌”。1、松露(学名Truffle)是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:T……阅读全文 >>