肉类食物中人食用得最多的是畜肉和禽肉这两种提供畜肉的家畜主要是猪牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡鸭以及鹅
一般来说人食用畜肉的量远大于禽肉这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故故而能产生更多的肉肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物肉类营养丰赡味美食肉使人更能耐饥;长期食用还可以帮助身体变得更为强壮此外人食用肉类食物可以刺激消化液分泌助于消化因此食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释如食素使人安静食肉使人勇敢
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉而肥肉是脂肪含量较多的肉瘦肉的蛋白质含量比肥肉多新鲜肉的平均含水量是60%至70%脂肪含量与水含量成反比肉中的脂肪含量与动物的种类年龄身体的部位育肥状况均有关系100克肉的平均能量为880千焦耳210大卡蛋白质肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义构成蛋白质的胺基酸共有20多种其中有8种必需胺基酸是人体不能自身合成的必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得;而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质可以提供人体所需的全部种类的胺基酸当肉类蛋白质在人体内被消化时分解出来的胺基酸即可被吸收
与肉类蛋白质相比较植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用便可以互相补充更具营养
1、白肉解释一：白肉指泛指肥肉。因为肥肉也是白色的。解释二：白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等……阅读全文 >>
肉中所含营养价值很高，孕妇食用可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，对胎儿的成长发育有很好的功效，不过孕妇也不是什么肉都能吃的，以下肉类孕妇食用必须谨慎。1、驴肉性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但根据前人经验，孕妇应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载：驴肉，妊妇食之难产。2、鳖……阅读全文 >>
1、看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有瘦肉精”的可能。2、喂过瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪……阅读全文 >>
腐败原因肉类腐败的原因（1）微生物污染、生长繁殖；（2）脂肪氧化败；（3）肌红蛋白的气体变色。这三种因素相互作用，微生物的繁殖会促进油脂氧化和肌红蛋白变色，而油脂氧化也会改变微生物菌系并促进肌红蛋白变色。……阅读全文 >>
人不吃肉很容易感觉到饥饿，有些人需要健脾，那么健脾的肉类有哪些呢？健脾的肉类有牛肚：味甘，性平。有补脾胃，助消化，益气血之功效。用于脾胃虚弱所致的消化不良，气血不足的体质虚弱。健脾的肉类还有猪肉：味甘咸，性平。有滋养脏腑，补中益气，滑润肌肤之功。用于气血不足，病后体弱消瘦，血少津……阅读全文 >>
大家都知道，肉是非常有营养的，里面含有丰富的矿物质还有维生素，能给人体提供必需的能量。很多家长给宝宝补充营养也会给宝宝吃肉，但是大块的肉宝宝吞咽不了，就只能制作成肉泥。有的父母也担心，肉打成肉泥以后营养成分会缺失。那么，肉类打成肉泥有营养吗?肉类打成肉泥有营养吗肉类打成肉泥有营养……阅读全文 >>
肉类食物味精放多了是能吃出来的，那么肉类食物味精放多了怎么办呢？肉类食物味精放多了建议直接倒掉。味精放多了，不仅会影响到食物的口感，还会对人体产生一些不好的影响。就菜肴而言，味精放多了，会使菜肴产生苦涩的味道，造成反效果，影响人们的食欲。而在对人体健康方面，味精放多，一次两次不会……阅读全文 >>
肉类，是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。高蛋白质和脂肪，以及大量卡路里。有些动物大体上只吃肉类，这些动物称呼为肉食动物。猪、牛、羊、兔等家畜的肉与内脏都是我们日常生活中经常食用的高蛋白质食物，因其口感良好，富含蛋白质，营养价值高，一直以来都备受人们青睐。不同的……阅读全文 >>
1、看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有瘦肉精”的可能。2、喂过瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪……阅读全文 >>
