冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
多少隐身可见，最终互相亏欠。
新建竹林在郁闭前易繁生杂草每年要除草松土两次第一次在新竹枝叶展开后梅雨来临前进行这时铲除的草嫩易腐烂死亡．过早对新竹不利过迟易伤鞭第二次在8月进行这时大部分杂草种子未成熟草除掉后不会散布蔓延竹林郁闭后每年在7－8月间除草一次在新竹附近松土应离开植株的33厘米以免伤断新竹根松土宜较深使耕土层增厚有利鞭和根的发展可多积蓄雨水减少旱害在松土时发现黑褐色的老鞭和砍伐后留下的竹蔸以及树桩石块等都挖除使竹鞭和根群能顺利伸展
因新鞭多数分布在老鞭上面的土层中若任其自然则竹鞭所在的土层逐年变浅以致鞭根吸收土壤养分和水分的范围缩小影响鞭和整个植株生长因此在松土时要掘除衰老鞭和浅鞭诱导新鞭向土壤深层发展还需要铺土加厚耕土层发现有粗壮的鞭伸展到浅土层或露出土面立即在它下面掘30厘米多深的沟埋下并在沟中施肥筑成梯田的竹林每年把梯壁的土削下一层铺到下级的梯面上在不筑梯田的缓倾斜地因土壤随雨水向下坡移动铺土时要从下坡取土挑到上坡
新竹生长当年10－11月间截去竹秆的先梢称为钩梢这一措施可减少风雪危害抑制竹秆的顶端优势促进行鞭和发笋故笋用林格外重视钩梢为了使竹林具有合理的叶面积钩梢时宜保留枝叶15－17盘左右[4]
母竹的选留和更新 新造竹林在前5－6年内要在出笋旺期尽量选留粗壮而地位适宜的春笋让它们长大成林使全林立竹分布均匀早出土的笋多数是从浅鞭产生长成的竹扎根浅生长弱迟出土的笋常因养分供应不足多数成为退笋即使长大也不能成好竹
毛竹笋用林每亩留母竹100－150株满额后每年春季又留生长健壮部位适宜的新竹每亩20－30株当年冬季砍去同数的老竹使林内立林经常保持一定密度而且壮龄竹占多数毛竹的立竹年龄可以秆的色泽识别三年生以前为绿色四五年生为黄绿色六七年生为绿黄色并有较厚的灰白色腊质层八年以后逐渐转变成古铜色腊质层逐渐脱落一般七年生以后的竹生长势减弱可以砍伐砍伐的老竹要选叶色发黄来年即将换叶的不可砍叶色浓绿的孵笋竹砍伐老竹时还应砍密留稀使全林立竹分布均匀提高对阳光的利用率
冬笋炒肉是一道十分家常又美味大的菜，怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。食材：冬笋半袋，里脊100G，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙做法：（1）里脊洗干净切好。（2）用盐，料酒和地……阅读全文 >>
做法1.冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟3.将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出4.锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒5.加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟……阅读全文 >>
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它……阅读全文 >>
冬笋是很多人都喜爱的一道美食，因为冬笋不仅口味香甜口感嫩滑，还因为冬笋具有很大的营养价值，有清热且化痰下气的功效。所以被很多人喜爱。但是对于冬笋怎么剥，却成了很多人的烦恼。下面就一起来解决这个烦恼吧。方法一：先用刀把冬笋的尾部切掉，然后将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，然后用手……阅读全文 >>
冬笋的味道是很鲜美的，而且口感好，营养也多。如果给宝宝吃的话，既可以提高宝宝的食欲，还能促进宝宝的肠胃。很多宝妈们为了避免宝宝便秘，经常会选择给宝宝做冬笋，补充体内的维生素。那么冬笋怎么做给宝宝？宝宝还小，肠胃消化也比较慢。所以吃的东西也相对软一点，可以给宝宝做香菇冬笋粥。首先把……阅读全文 >>
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋……阅读全文 >>
冬笋长在在土里，随着冬笋的成长，泥土表面会被其撑破，俗称笋炮，是采挖冬笋的一个重要信息。散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。冬笋是立秋前后由毛竹……阅读全文 >>
冬笋虽然具有很高的营养价值，而且加上口感嫩滑香甜，是人们都喜爱的一道菜。但是它并不是所有人都可以食用的，对于某些体质的人还是需要忌口的，切莫一时贪嘴而伤害了自己的身体哦。由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结……阅读全文 >>
鲜嫩的冬笋大多人都很爱吃，所以很多家长都想把这份美味分享给自己的宝宝，但是又担心宝宝太小了不适合吃，担心吃了冬笋之后会出现一些不好的现象，所以才有那么多人到网上查询多大的宝宝才可以吃冬笋。正常情况下，宝宝在六个月大的时候就开始添加辅食，所以想要给宝宝吃冬笋的家长们注意了，六个月大……阅读全文 >>
（1）开穴挖冬笋从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。（2）沿鞭翻土挖冬笋先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄……阅读全文 >>