冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
你把她逼到了成熟，她的爱便再也不像原来。
1.冬笋和瘦肉切薄片胡萝卜切小片香葱切寸段
2.冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右瘦肉用胡椒粉盐料酒和少许生粉腌制15分钟
3.将腌制过的肉片放入开水锅中待变色即可盛出
4.锅内入油爆香蒜片和葱白加入冬笋片胡萝卜片翻炒
5.加入适量的生抽盐和少许水烧开中火焖制10分钟左右
6.开大火加入肉片翻炒入味最后淋点香油撒入葱段即可
1鲜笋在食用前焯烫可以去涩味
2焖制目的是为了让笋更入味同时也为了保证煮透
3不用滑油改用焯肉片这样菜菜更健康啊少油是我们家YB的要求哦
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋……阅读全文 >>
灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天。蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮……阅读全文 >>
（1）开穴挖冬笋从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。（2）沿鞭翻土挖冬笋先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄……阅读全文 >>
冬笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越强。所以如何保存则成了一个问题。下面介绍几个保存冬笋的方法：1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风……阅读全文 >>
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它……阅读全文 >>
冬笋长在在土里，随着冬笋的成长，泥土表面会被其撑破，俗称笋炮，是采挖冬笋的一个重要信息。散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。冬笋是立秋前后由毛竹……阅读全文 >>
对于这道冬笋炒肉丝的成败，还是取决于对冬笋的选择。那么在我们日常生活中，我们该如何选择好的冬笋呢？怎样的冬笋才使得做出来的冬笋炒肉丝更美味呢？下面我们来介绍一下挑选冬笋的方法。冬笋，无疑就是冬季长出来的竹笋啦。对于春冬笋的选择方法又有些许不同。那么我们在冬季时挑选冬笋时应注意什么……阅读全文 >>
鲜嫩的冬笋大多人都很爱吃，所以很多家长都想把这份美味分享给自己的宝宝，但是又担心宝宝太小了不适合吃，担心吃了冬笋之后会出现一些不好的现象，所以才有那么多人到网上查询多大的宝宝才可以吃冬笋。正常情况下，宝宝在六个月大的时候就开始添加辅食，所以想要给宝宝吃冬笋的家长们注意了，六个月大……阅读全文 >>
冬笋冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富……阅读全文 >>
提到冬笋，有的人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘……阅读全文 >>