火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
很多人不需要再见，因为只是路过而已。
鲜鲫鱼火锅
食材 鲫鱼1500克粉丝200克白菜100克菠菜100克猪油50克醋50克姜50克大葱25克料酒15克盐15克白砂糖8克味精6克胡椒3克大蒜50克香糟50克
做法1活鲫鱼选用体长8厘米左右的经宰杀后刮鳞挖鳃除去内脏洗净腹内黑腹下入沸水锅中氽一下捞出再用清水冲洗干净放入火锅里
2嫩白菜心菠菜心分别摘洗干净均切成段下入沸水锅中烫一下捞出沥净水再放入火锅里
3水发粉丝截成长段清水漂洗后捞出沥净水放入火锅里
4火锅置火炉上烧热加入清汤2000毫升精盐味精料酒猪油香醋葱段姜末胡椒粉再配上味碟一起上桌即成
注意事项鲫鱼不宜和大蒜砂糖芥菜沙参蜂蜜冬瓜猪肝鸡肉野鸡肉鹿肉以及中药麦冬厚朴一同食用吃鱼前后忌喝茶
竹荪火锅
食材鲫鱼500克竹荪干30克猪肉瘦150克平菇150克泡菜150克猪脑100克鸭掌100克鸭肠100克芥菜头100克粉丝100克海白菜100克大葱125克猪油150克江米酒50克泡椒50克料酒25克姜25克花椒10克盐10克味精5克胡椒3克酱油5克白砂糖5克香油5克
做法1选用鲜活肥大鲫鱼经刮鳞挖鳃后剖腹除去内脏冲洗干净平置砧上从鱼尾部进刀顺着鱼脊骨片至鱼头处砍断片去胸刺再平片成约长7厘米宽3厘米的片共30片
2干竹荪用清水浸泡发透漂洗干净用刀切成条鸭掌用沸水烫一下刮洗去老皮剁去趾尖猪瘦肉洗净剔去筋膜再片成大薄片;猪脑花用清水浸泡再剥去皮膜洗净平菇去掉泥根漂洗干净用手撕成条块;泡菜泡洗干净片成薄片芥菜头去皮与水发海白菜分别洗净均改成中指粗的条;水发粉条截成长段用清水漂白漂洗以上各料各分成两份盘上桌对称地摆放在火锅的四周
3葱摘洗干净拍松1/5留作葱花段爆锅余下部分切成长段均分两盘上桌摆好
4锅置火上加入猪油烧热先下入泡辣椒花椒葱花炒香再下入料酒姜块醪糟汁精盐烧沸加入鲜汤味精胡椒粉烧沸后撇去浮沫舀入火锅里上桌点燃烧沸即可随意烫食各料
牛杂火锅的味道是非常香的，就是做起来比较麻烦，那么牛杂火锅底料配料表是什么呢？牛杂火锅底料配料表为八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、百白糖、白酒、味精，牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。做的时候先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚……阅读全文 >>
火锅是目前非常流行且受欢迎的一种饮食方式，只要有个锅就可以开始煮，非常省事，吃上菜的速度也很快，还是热乎的。那么，气罐火锅和酒精火锅哪个更安全?接下来就由我带大家来了解一下吧。气罐火锅更安全。因为添加酒精时不慎起火的事件不在少数，操作不当或者是酒精质量不好就很容易出事故，所以说酒……阅读全文 >>
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关于电火锅的功能，除了用来打火锅之外，那可以煎东西吗？我带大家一起了解下吧。电火锅作为传统火锅的替代品具有加热快、无废气、无烟尘、使用方便等优点，功能性也强，可以用来煎东西。早餐煎蛋必不可少，电火锅用来煎蛋也是轻车熟路，打开电火锅，调到合适的温度，放蛋就可以开煎了。晚上想吃煎牛排……阅读全文 >>
电火锅相信大家并不陌生，如果很多家庭都会用到这种烹饪工具。那电火锅都能做什么？我带大家一起了解下吧。电火锅功能强，除了用做火锅之外，煮饭、煮汤、烧水什么的都可以。还有就是熬粥、炖肉、低档闷米饭、蒸馒头，其实调节好档位的话，炒菜也是可以的。电火锅是可以炒菜的，而且用起来还很顺手。3……阅读全文 >>
怀孕前三个月，属于孕前阶段，不知道什么时候小宝宝会突然形成。但是因为这样，这个阶段才显得特别重要，孕妈咪在这个时期就要注意很多东西是不能吃的。怀孕前3个月能吃火锅吗?怀孕前三个月注意事项有哪些?怀孕前3个月能吃火锅吗一般来说，孕期的食物还是不要太辛辣刺激为好，因为这样小孩子才会获……阅读全文 >>
在调制火锅芝麻酱的时候，虽然会在芝麻酱中加入一些其他的调料，但这丝毫不影响火锅芝麻酱的营养价值。因为芝麻酱本身就是作为一种调味料食用，加入食物中只会使食物更加美味且更有营养。因火锅芝麻酱的主要原料就是芝麻酱，所以它包含了芝麻酱所有的营养价值，包括：1、富含蛋白质、脂肪、多种维生素……阅读全文 >>
当家庭人数较少时，如果想吃火锅就会选择酒精炉小火锅，因为这类火锅体积小，占地小，收纳整理清洁等方面都特别省事。那么，酒精炉小火锅有哪些隐患呢?接下来就由我带大家来了解一下吧。1、劣质酒精的使用。有的商家为了更低价的成本，往往会出售劣质酒精燃料，而我们消费者不一定分辨得出来，购买回……阅读全文 >>
羊肉火锅汤底可以自己来做，那么羊肉火锅汤底的做法有哪些呢？取羊排和羊腿各1500克剁成大块，略微冲水后放入不锈钢桶内，倒入清水5千克，下入葱段、姜片各50克，白芷10克，白胡椒粒3克，当归15克，花椒25克，大火烧开，改小火慢慢煮制，待羊排和羊腿成熟后离火，将所有原料和汤汁一起倒……阅读全文 >>
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。1、烫，在锅中烫熟。其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能……阅读全文 >>