虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮 [1] 方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
任时光放肆的磨练我所有伤疤，我早以千疮百孔又怎么会说怕。
1840 年一只实验室的玻璃试管扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本创造出第一支真空式咖啡壶两年后法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生
虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间始终没有等到红透半边天的好机运
20世纪中期它分别被带到丹麦和日本才算初尝走红滋味
日本人喜欢虹吸壶的直译发音所体现的归属感一板一眼认真推敲咖啡粉粗细水和时间牵一发动全军的复杂关系发展出中规中矩的咖啡道
唯美主义的丹麦人却重功能设计50 年代中期从法国进口虹吸壶的彼德. 波顿（Peter Bodum）因为嫌法国制造的壶又贵又不好用跟建筑设计师 Kaas Klaeson 合作开发了 Bodum 第一支造型虹吸壶并以「 Santos 」的名字问市
虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩在中国台湾的咖啡发展历史中虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色近年来所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性以及较繁琐的程序在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的
一般人经常对它是一知半解甚至带有错误的印象通常有两种极端的看法一种是有人对它戒慎惶恐另一种说法呢就是认为使用虹吸式咖啡壶不过是把水煮开咖啡粉搅一搅就好了除此之外有人认为虹吸式咖啡壶看起来很危险的样子其实只要是不当的操作每一种咖啡的煮法都有隐藏的危险性
做虹吸壶咖啡要约50s最好，不宜过长或过短。虹吸壶制作咖啡的过程：1、下壶内装入热水，用酒精灯加热，一般单杯咖啡用水约120cc。2、研磨咖啡豆。单杯的量研磨约15g。3、煮沸后将上壶插入接口。4、用竹片搅拌。搅拌5下左右，使咖啡粉充分浸润在水中。5、约30秒后进行第二次搅拌。6……阅读全文 >>
1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。6.用双手合拾挤压转圈拧干即可(不用时请将过……阅读全文 >>
虹吸壶是用来煮单品咖啡的，像哥伦比亚豆，蓝山，巴西，曼特宁都可以，意大利豆其实也可以用。中度研磨刻度为3就可以了！一般来说1人份，15g豆，150cc水!(可以根据自己口味来定）正式咖啡店里的煮法是台式的，太麻烦，楼主也不好理解！就说普通的，全部时间为50——60s。煮的时间久了……阅读全文 >>
1、下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。2.拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。3.中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。4.插上座要往下插紧.5.水质：纯水，净水、磁化水，勿用矿泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、软水。6.温度80～90℃7.时间：全部50-60……阅读全文 >>
1、原理虹吸壶煮：是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。美式咖啡机：是采用热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶。2、外观虹吸壶煮：是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法，能满足一些喜欢自己动手的DIY的人。……阅读全文 >>
虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮[1]方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶的结构比普通……阅读全文 >>
虹吸壶相信一些读者有见过，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一，它是利用水蒸气结合热胀冷缩的原理来煮咖啡的，由于它的独特性能够煮出我们平时用咖啡机难以比拟的咖啡的香醇，接下来就让我们一起走进属于虹吸壶的世界，让小编为大家带来虹吸壶的使用方法详解，一起来了……阅读全文 >>
虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮[1]方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶一方面造型新……阅读全文 >>
也有不少人是喜欢虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感.看着水沸腾时上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大利咖啡机往往要把部分过程交给一个机器,虹吸式咖啡好像更能满足一些喜欢自己动手的DIY的人.虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是……阅读全文 >>
一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸……阅读全文 >>