虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮 [1] 方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
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虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮 [1] 方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶一方面造型新奇，一方面操作不易，具体它有哪些优缺点呢?接下来我就来介绍一下吧。
优点：
1、口感浓郁：结合意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的层次分明，适合用来冲煮单品咖啡。
2、器具美观：如同炼金术、科学实验般的冲煮器具，复古风情十足，放在室内也是种另类的装饰与品味。
3、好玩风味足：很好地演绎出浪漫情怀，对于老手来说简单好玩，非常适合闲暇时刻使用。
缺点：
1、准备工作复杂：需要酒精灯或光波炉等器具，后期收拾起来也比较麻烦。
2、操作困难：由于水温过高时会让咖啡粉烧焦导致苦味、长时间的浸泡会产生涩味、过度地搅拌则会有酸味出现，所以，虹吸壶是需要相当经验才能够使用得当的工具。
1、下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。2.拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。3.中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。4.插上座要往下插紧.5.水质：纯水，净水、磁化水，勿用矿泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、软水。6.温度80～90℃7.时间：全部50-60……阅读全文 >>
1.用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。2.然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。3.将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。4.再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。5.把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。6.用双手合拾挤压转圈拧干即可(不用时请将过……阅读全文 >>
1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，始终没有等到……阅读全文 >>
虹吸壶是用来煮单品咖啡的，像哥伦比亚豆，蓝山，巴西，曼特宁都可以，意大利豆其实也可以用。中度研磨刻度为3就可以了！一般来说1人份，15g豆，150cc水!(可以根据自己口味来定）正式咖啡店里的煮法是台式的，太麻烦，楼主也不好理解！就说普通的，全部时间为50——60s。煮的时间久了……阅读全文 >>
虹吸壶(Syphon)俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮[1]方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶的结构比普通……阅读全文 >>
虹吸壶相信一些读者有见过，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一，它是利用水蒸气结合热胀冷缩的原理来煮咖啡的，由于它的独特性能够煮出我们平时用咖啡机难以比拟的咖啡的香醇，接下来就让我们一起走进属于虹吸壶的世界，让小编为大家带来虹吸壶的使用方法详解，一起来了……阅读全文 >>
1、原理虹吸壶煮：是利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。美式咖啡机：是采用热水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡会滴到下面的玻璃咖啡壶。2、外观虹吸壶煮：是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法，能满足一些喜欢自己动手的DIY的人。……阅读全文 >>
也有不少人是喜欢虹吸式煮法那种带有一点实验室味道的精确感.看着水沸腾时上升,萃取成黑色的咖啡下降,一步一步都控制在煮咖啡的人手中.使用意大利咖啡机往往要把部分过程交给一个机器,虹吸式咖啡好像更能满足一些喜欢自己动手的DIY的人.虹吸壶（Syphon）俗称「塞风壶」或「虹吸式」，是……阅读全文 >>
做虹吸壶咖啡要约50s最好，不宜过长或过短。虹吸壶制作咖啡的过程：1、下壶内装入热水，用酒精灯加热，一般单杯咖啡用水约120cc。2、研磨咖啡豆。单杯的量研磨约15g。3、煮沸后将上壶插入接口。4、用竹片搅拌。搅拌5下左右，使咖啡粉充分浸润在水中。5、约30秒后进行第二次搅拌。6……阅读全文 >>
一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水，至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴（放心，上壶不会摔下来的）使铁链浸……阅读全文 >>